蘆筍本身是一種營養價值非常高的蔬菜，可是新鮮的蘆筍放久了很容易變質，丟失營養。一般食物都是放冰箱保存的，那麼蘆筍可以放冰箱嗎？蘆筍能放冰箱嗎？
蘆筍是可以存放在冰箱的。
新鮮蘆筍富含蛋白質，多種維生素和鈣磷等礦物質，具有較高的營養價值，是國內外公認的高檔蔬菜。雖然蘆筍營養價值高，也可以放進冰箱，但是在冷藏之前是要做些處理的，否則會造成蘆筍的營養流失。
一般蘆筍放冰箱新鮮度可以維持2-3天，但是不宜超過7天，7天過後，蘆筍的鮮度降低，組織變硬，從而失去大量的營養元素。如果是用真空機器包裝，就可以保存至少1個月時間。建議蘆筍趁新鮮的時候食用，否則會因爲存放太久，使蘆筍的纖維變得粗糙，味道變得更苦。
1、擦去新鮮蘆筍表面的水分。想要蘆筍保存時間長一點，最關鍵的就是不能沾到水，沾到水後容易腐爛，所以放在保鮮盒密封避光保存前需要用紙巾擦乾蘆筍表面的水分，然後在保鮮盒裏面放一張餐巾紙，放進冰箱。
2、將玻璃瓶洗乾淨後，加入適量水和鹽，大約到瓶身三分之一處的水量，2克鹽，然後把蘆筍根部切掉1釐米左右，輕輕的樹立在瓶中，露出瓶口的部分用保鮮袋包起來，密封收口，放在冰箱冷藏。
3、如果家裏滿經常有多餘的食物一時吃不完，建議大家可以去買一個真空包裝機，吃不完的蘆筍，只要先將其洗乾淨後瀝乾水分，放在密封袋中保存就可以保存1個月。
1、痛風、尿酸代謝異常的人不適合食用蘆筍，因爲蘆筍中含有嘌呤含量較高，若食用蘆筍的話會加重病情。
2、脾胃虛寒的人不適合食用蘆筍，因爲蘆筍性寒，對於寒性體質的人來說，食用蘆筍會加重脾胃虛寒的症狀，對身體造成不好的影響。
3、對蘆筍過敏的人也不宜食用。過敏的人食用蘆筍會出現過敏反應，不利於身體健康。
4、要挑選新鮮的蘆筍，而且在烹飪的時候注意不要長時間的高溫烹飪。
蘆筍本身是一種營養價值非常高的蔬菜，可是新鮮的蘆筍放久了很容易變質，丟失營養。一般食物都是放冰箱保存的，那麼蘆筍可以放冰箱嗎？蘆筍能放冰箱嗎？
無論哪種蘆筍，選購時新鮮最要緊。選購蘆筍，以全株形狀正直、筍尖花苞（鱗片）緊密、不開芒，未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大者爲佳。
蘆筍尖端生長力茂盛，產地採收時就必須趁著晨光尚弱，收割夜裏剛冒出土的蘆筍，動作要快，不然一見陽光，蘆筍拼命生長，使得蘆筍變老，纖維化了，口感就差了。
