春季養生食譜對養生的人而言很重要，一般來說春季飲食就應注意忌食生冷油膩之品，少食酸味食品。下面介紹幾種營養的春季養生食譜，一起來看看。
香菇油菜
功效：解毒消腫、活血化瘀。
材料：小油菜、香菇各適量。鹽、醬油、白糖、水澱粉、味精各適量。
做法：
1、小油菜擇洗乾淨，控水備用;香菇用溫水泡發，去蒂，擠幹水分，切成小丁備用。
2、炒鍋燒熱，倒入 油燒熱，放入小油菜，加一點兒鹽，炒熟後盛出。
3、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，加鹽、 醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣後，加入水澱粉勾芡，再放入味精調味。
4、放入炒過的油菜翻炒均勻即可。
乾貝蘆筍
功效：補血養陰、滋補肝腎
材料：乾貝 85 克、蘆筍 200 克、文蛤 300 克。鹽、香油、蔥花。
做法：
1、蘆筍去皮，切段。文蛤吐沙，洗淨，用沸水燙熟後去殼取肉備用。
2、鍋內倒香油燒熱，放入蔥花爆香，先放入乾貝、蘆筍拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加鹽即可。
涼拌油菜
功效：寬腸通便，降脂降糖。
材料：油菜適量。鹽、味精、花椒、食用油各適量。
做法：
1、嫩油菜摘洗乾淨，坡刀片成片，先用開水燙一下，取出，再用涼水過涼，控淨水分，放在盤內;
2、炒鍋燒熱，色拉油、花椒放入鍋內，待油熱且花椒炸出香味時撈出花椒，把油澆在油菜上，加入精鹽、味精，拌勻即成。
韭黃腰花
功效：溫陽補虛、健腎
材料：韭黃 150 克、鮮豬腰 1 個。植物油、鹽、蒜蓉、薑絲、白糖、胡椒粉、香油、胡椒粉、鮮湯。
做法：
1、韭黃洗淨切段。豬腰剖開，去除白色腰臊，洗淨後用斜刀橫切成片，泡在水裏，把血水浸泡出來，除去臊味，撈出瀝乾水分。
2、將鹽、白糖、胡椒粉和香油放進碗裏，再加少量鮮湯兌成芡汁備用。
3、鍋內放入植物油，油熱後放 入豬腰片，至豬腰五成熟，撈出瀝油。
4、鍋內留少許油，放蒜蓉、薑絲、腰片、韭黃翻炒幾下，放入兌好的芡汁炒勻， 加入少許香油即可。
