日常生活中，有很多食物是可以生吃的，同時也有很多食物生吃會危害健康，那麼你究竟有沒有吃對呢？不如先來和小編一起了解了解怎樣科學的生吃食物，以此避免吃錯食物，影響到健康吧。
哪些食物能生吃
1.豆芽
在傳統做法中，豆芽通常用來燉湯或者炒菜，即使涼拌也會先用滾水焯燙後再過涼涼拌，但是國外在做沙拉的時候常常生吃豆芽，越南料理中也常出現生豆芽佐食的吃法。生吃豆芽不但維生素C保留較多，口感也爽脆可口。
2.花椰菜
一般認爲，花椰菜都是要焯燙過後才能食用的，但是在歐美，將花椰菜撕成小片後直接加上蛋黃醬拌勻後生吃的做法很常見。不但口感清爽，還會給人一種類似吃胡蘿蔔和生菜的感覺，喜歡吃沙拉的人不妨嘗試一下。
3.蘑菇
蘑菇切薄片後加入沙拉中拌勻吃的做法在國外也很常見，因爲蘑菇本身的味道非常鮮美。但是需要注意的是蘑菇很容易變色的，最好在吃之前再切片，切片過後可以加一點檸檬汁防止蘑菇氧化變色，口感和視覺上都會更加良好。
4.秋葵
將秋葵切薄片，加少許納豆後鋪在烏冬面上食用是日本常有的吃法，再加少許醬油和鰹魚乾就會成爲常見的下酒菜之一。
哪些食物不能生吃
1.忌生吃螃蟹和龍蝦
生螃蟹帶有肺吸蟲的囊蚴蟲和副溶性弧菌，龍蝦則是肺吸蟲的中間寄主，生吃螃蟹和龍蝦後，肺吸蟲進入人體，會造成肺臟損傷，嚴重者會使腸道發炎或腸道水腫充血。
2.忌吃生雞蛋
在雞蛋清裏面含有大量的抗生物蛋白，在經過腸道和生物素結合之後，就會阻礙人體對生物素的吸收。而且生雞蛋一般都含有沙門氏菌，如果生吃會使人發生嘔吐、腹瀉等不良反應。
3.忌生吃蜂蜜
蜜蜂在釀製蜂蜜時，常常採集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進蜂蜜以後，人吃了生蜜就容易發生中毒。另外蜂蜜在收穫、運輸、保管的過程中，又很容易被細菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。
4.忌生吃豆漿
豆漿的味道美味可口，而且含有的營養價值並不比牛奶低。但是如果飲用未煮沸的豆漿，就有可能引起全身中毒。因爲在生豆漿中含有一些叫做抗胰蛋白酶、酚類化合物和皁素等有害成分。抗胰蛋酶影響蛋白質的消化和吸收;酚類化合物可使豆漿產生苦味和腥味;皁素刺激消化道，引起嘔吐、噁心、腹瀉，從而破壞紅細胞，產生毒素，以致引起全身中毒。
5.忌生吃白糖
有人吃食品時，喜歡夾着或蘸着些生白糖，這種吃法其實對身體健康不利。因爲白糖在生產，包裝，運輸，儲存的過程中，很容易受病原微生物污染，尤其 是存放一年以上的，顏色變黃的白糖，會引起胃腸不好，腹瀉等症狀，甚至引起過敏反應。生的白糖並不是無菌的，特別是那些存放過久的白糖，更加不能生吃了， 在吃白糖的時候只要加熱到70攝氏度並超過3分鐘就可以了。
相信大家看完上文的介紹後，對哪些食物能生吃已經有所瞭解了，此外還爲大家介紹了哪些食物不能生吃，希望可以幫助到大家。
