四葉參來自桔梗科黨蔘屬植物四葉參ok.的根。野生品秋季白露採挖；栽培品於播種第二年秋季採挖，除去鬚根和根頭，洗淨，切段，曬乾。根紡錘形或圓錐形，多縱剖成兩半或塊片。表面灰黃色，有較密的環狀隆起的皺紋，根頭小，有數個莖基或芽痕；縱剖兩半的邊緣向內捲曲而呈海螺狀，剖面黃白色。質輕，折斷面類白色。有補虛通乳，排膿解毒的功效。用於病後體虛，乳汁不足，乳腺炎，肺膿瘍，癰癤瘡瘍。
性味：性溫，味甘。
功能主治：補血通乳，清熱解毒，消腫排膿。用於病後體虛、乳汁不足、癰腫瘡毒、乳腺炎。
1造血系統的影響作用與黨參相似。家兔皮下注射或灌服煎劑對紅細胞及血紅蛋白有明顯的增加作用，對白細胞則有明顯的降低作用。但劑量增大反而沒有作用。
2抗疲勞作用讓小鼠游泳至疲勞，灌服煎劑0.25克/只，再繼續游泳，其游泳時間較對照組延長47.72%，作用比黨蔘強。
3對血壓、呼吸的影響亦與黨參相似。麻醉兔靜脈注射或灌服煎劑可使血壓下降，呼吸興奮，並能消除腎上腺素的升壓作用。
4對血糖的影響家兔灌服煎劑與黨參相似有明顯升高血糖的作用。
5其他作用小鼠腹腔注射煎劑有止咳作用（氨水噴霧引咳法），但無祛痰（小鼠酚紅法）及平喘（豚鼠組織胺噴霧法）作用，在試管內對肺炎球菌、甲型鏈球菌及流感桿菌有一定的抑制作用。煎劑給兔皮下注射，能增加兔的紅細胞數和血紅素值，對白細細胞則有降低作用；每隻小鼠灌胃0.25g，有增進其活動和興奮呼吸的作用。
3、黑豆鵪鶉湯
材料：鵪鶉1只，枸杞子8克，紅棗10克，黑豆30克。
做法：將各物洗淨後，將枸杞、紅棗、黑豆稍浸泡;鵪鶉去毛清洗乾淨，切半;將所有材料放入燉盅，加清水1500毫升，隔水燉2小時，飲用時下鹽調味。
功效：鵪鶉富含蛋白質、無機鹽、維生素等營養成分，可健腦益智、養神。枸杞子可補腎益精、養肝明目、抗疲勞，能增強體力和智力;黑豆能補脾潤肺、養陰生津、強化筋骨、滋陰補腎。此湯膳具有滋補固腎，益氣補血、養胃暖胃之功效，非常適合冬季養生飲用。
4、白胡椒豬肚湯
材料：白胡椒15克、豬肚1個，食鹽、料酒、味精各少許。
做法：取白胡椒略打碎。豬肚反覆用鹽或生粉洗淨。把打碎的白胡椒放入豬肚內，再將首部、尾部用線紮緊，加入適量清水，煲兩個小時左右，慢火煲炆。湯稠肚爛時，調入適量食鹽便可。此量可供2～3人用，豬肚可切片狀，拌入生油和醬油供餐用。
功效：白胡椒煲豬肚氣味濃香，具有祛寒暖胃的功效，同時能輔助治療胃寒，心腹冷痛，吐清口水，或虛寒性的胃、十二指潰瘍等疾患。
5、紫蘇生薑紅棗湯
材料：鮮紫蘇葉10克，生薑3塊，紅棗15克。
做法：先將紅棗放在清水裏洗淨，然後去掉棗核，再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲、薑片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋裏用大火煮，鍋開以後改用文火燉30分鐘。然後將紫蘇葉、薑片撈出來，繼續用文火煮15分鐘。
功效：此湯具有暖胃散寒，助消化行氣的作用。
6、紅棗山藥豬肚湯
材料：紅棗100克、山藥200克、豬肚半個約250克、生薑片10克。
做法：將洗淨切好的大塊豬肚放入裝水的鍋內大火煮1小時後加入山藥一起繼續煮30分鐘後，將紅棗及生薑片一併置入鍋內煮15~20分鐘即可。
功效：山藥性味甘平，具有益氣健脾、止瀉等作用。紅棗健脾益胃、補益氣血和養血安神等功效。豬肚有補虛損、健脾胃的功效。
7、參芪猴頭菇燉雞
材料：猴頭菇100克，母雞1只(約750克)，黃芪、黨蔘、大棗各10克，薑片、蔥、紹酒、清湯、澱粉各適量。
做法：將猴頭菇洗淨去蒂，發脹後擠幹水，切片待用。將所有材料放入燉盅內，文火慢燉。
功效：此湯水具有補氣、健脾、養胃的作用。
