吃過於寒涼的食物會給腸胃帶來強烈的刺激，從而引起不適。其實，從古時候起，人們就已經知道綠豆具有解暑的功效了，並且沿傳至今。人們一到夏天，總不忘煮一鍋綠豆湯。
綠豆湯的功效
1、清熱
如果體內有熱，人就很容易上火。夏季本身氣溫就高，體內的熱氣再散發不出去，引起口舌生瘡、便祕等，會使人非常煩躁。而喝綠豆湯就可以起到清熱的作用，甚至連綠豆都不需要吃下去，湯水的作用就已經很明顯了。綠豆的皮具有清熱功效，因此，在煮綠豆湯時，如果只是想清熱，就不要煮太長時間，大火煮10分鐘左右即可。
2、去毒
我們生活在一個環境中，不可能不受到外界的影響。比如空氣質量差，人就會吸進很多對身體不利的氣體，這些氣體在體內形成毒素。從飲食上來說，吃下很多不易消化的食物後，它們會形成體內垃圾，時間久了會也會散發出毒素，這些都是人體需要排毒的原因。
喝綠豆湯就可以起到解毒的作用了，因爲綠豆中含有的單寧，可以凝固微生物原生質，併產生一定的活性，起到抗菌的作用;而黃酮類化合物等物質也有一定的抗病毒作用。因此，喝綠豆湯可以起到解毒、提高免疫力的功效。
3、解暑
從唐代開始，就有大夫發現綠豆有解暑之功效。這是因爲綠豆性寒，又有利尿的作用，因此，多吃綠豆或是喝綠豆湯，可以快速地給人體降溫。如果到了盛夏之時，天氣太炎熱，還可以把綠豆和金銀花放在一起煮湯，效果會更好。綠豆和金銀花的比例爲3:1，再加上足夠的水，一起熬煮即可，這可比吃冷飲要健康得多。
綠豆湯最好，但也並不是人人都適合，以下這些人羣還是少喝爲妙。
1、體寒之人
由於綠豆性寒，而體寒之人需要吃溫補之食，即使是夏天也不可貪涼。因此，體寒之人最好少喝綠豆湯，以免引起腰腿痛、腹瀉、痛經等。
2、消化不良者
老人、嬰幼兒等體弱者最好也不要多喝綠豆湯，這些人的腸胃消化功能較弱，而綠豆中的蛋白質屬於大分子蛋白，需要轉化成小分子的物質才能被人體吸收。因此，消化功能不良者若是喝多了綠豆湯，就會因難以消化而產生腹脹、腹瀉等不適。
3、正在服藥之人
正在服藥的人也不適合喝綠豆湯，如果藥物中含有礦物質，就會跟綠豆中的有效成分結合，形成沉澱，使藥性大大降低。如果服的是中藥，也要分藥性，如果服用的是溫補類的藥，以期驅寒功效的話，喝綠豆湯必然會適得其反;或是吃的正是清熱涼血之藥，喝綠豆湯還可助一臂之力。
喝綠豆湯還要注意這些事
1、不能天天喝
雖然夏天裏的每一天都是炎熱的，但綠豆湯卻不可以每天都喝。凡事都要適度，特別像綠豆湯這種寒性食物，每天食用，必然會影響體質。如果你不是以上說的那幾類不宜喝綠豆湯的人羣，可以一個星期喝2-3次，每次喝一碗就可以了。幼兒喝的話一定要減量，6歲以後纔可以跟成人喝一樣的量。
2、不要喝用鐵鍋煮的綠豆湯
綠豆中的很多活性成分都在於豆皮，而豆皮中的類黃酮會跟鐵離子相互作用，形成不易被人體消化的物質，並且煮出來的湯顏色發暗，也影響食慾。
3、不要喝冰鎮綠豆湯
冰鎮綠豆湯無疑是寒上加寒，不僅會刺激脾胃，還會使血管收縮，使血壓升高，容易誘發血栓等惡疾。
