柚子是一種很常見的南方水果，成熟於十月，受到很多人的喜歡，但有的人吃柚子時，發現柚子發紅了，那麼柚子發紅了還能不能吃呢？
柚子發紅了能不能吃，要視具體情況而定。
從果肉的顏色上看，柚子有白肉柚和紅肉柚之分，如果說將柚子打開後，果肉和果皮都是紅色的，那麼這樣的柚子就屬於紅柚，是可以直接食用，但如果說柚子肉本身是白色的，有輕微發紅的現象時，可以繼續食用，若是發紅情況很嚴重的話，那麼說明白柚子已經變質了，最好不要食用。
紅柚發紅是因爲果肉中含有類胡蘿蔔素和番茄紅素，所以呈現出現的顏色就是紅色，所含類胡蘿蔔素和番茄紅素含量越多，顏色就越紅；而白柚發紅，最有可能是因爲放久了，已經老化了，或者是打開後長時間暴露在空氣中，與空氣接觸，發生氧化反應，而出現發紅的現象。
白柚中含有的營養物質，紅柚基本上都有，但紅柚中的番茄紅素和類胡蘿蔔素含量比較豐富，而白柚中含量很低。
紅柚降血脂的作用比白柚更強，更適合血脂含量高的人羣食用，而且含有的番茄紅素，抗氧化的作用也更強。
由於紅柚的營養價值高於白柚，水分也比白柚的要多，所以在市面上的價格明顯要高於白柚。
一般來說，未剝皮的柚子保存的時間比較長，因爲柚子皮比較厚，可以很好的保護果肉不受到外界的損害，將柚子放在通風、陰涼的地方可以保存10天以上，切記不可以放在冰箱哦，室溫最好不要低於10度。
剝皮的柚子，沒有外面厚厚的柚子皮保護，長時間置於空氣中，容易使柚子肉脫水，降低食用口感，一般時間剝皮的柚子用保鮮膜包好，放在冰箱中保存，可以保存2-3天的時間，儘快吃完比較好。
