羊肉肉質細嫩，味道鮮美，其肉質與牛肉相似，但肉味更濃，與豬肉相比口感又更加細嫩，而脂肪與膽固醇又比牛肉和豬肉少很多。羊肉能御風寒，又可補身體好食材，非常適合冬天食用。以下整理了8道羊肉的做法，希望親們喜歡。
材料：胡蘿蔔一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，蔥切斷，薑片，鹽適量，香油1小匙，白胡椒粉適量，花椒料包一個。
做法：
1.胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。
2.將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝乾。
3.起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4.放水及其他調味料(除香油，白胡椒粉和鹽外)，一起放入鍋內用大火煮開(我這時改用砂鍋燉了)。改小火煮約1小時。
5.再放入胡蘿蔔繼續燉半個小時，放鹽、白胡椒和香油調味即可。
6.喜歡吃香菜和蔥的，吃的時候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放。
主料：塞奇納爾草原羊肉200克，大米200克，洋蔥頭一個，胡蘿蔔一個。
輔料：花生油1湯匙，醬油1勺，孜然粉適量，鹽3克，蔥花少量。
做法：
1.草原羊肉洗乾淨，切成塊備用。
2.大米洗乾淨，浸泡五分鐘，然後倒入電飯煲。
3.胡蘿蔔、洋蔥頭切成細條備用。
4.鍋裏油熱以後放入羊肉翻炒，然後放入適量的孜然粉。
5.待羊肉變成灰色後放入洋蔥頭翻炒，倒入一勺醬油。
6.放入胡蘿蔔翻炒均勻後，全部倒入電飯煲。
7.加鹽，加適量的水(淹沒食材)，蓋好蓋按到煮飯檔。
8.大約20分鐘熟了後出鍋，撒點蔥花即可。
材料：羊肉500G，白蘿蔔一個，蔥半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香葉，八角兩個，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜兩棵，料酒。
做法：
1.將羊肉切塊，洗乾淨。
2.白蘿蔔切塊。
3.鍋內放水，加少許花椒和薑片、料酒。
4.放羊肉焯水備用。
5.炒鍋燒熱，加油，放入蔥薑蒜和各科調料小火炒香。
6.倒入羊肉，翻炒1分鐘。
7.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻。
8.衝入熱開水沒過羊肉，大火煮開後，轉中小火燉。
9.蓋上蓋子，燉1個小時，期間注意翻動幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿蔔塊，繼續燉半小時，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收乾的快一點。
10.最後撒點香菜，出鍋裝盤即可。
材料：羊肉，蔥，姜，蒜，花椒粉，豆瓣醬一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡蘿蔔。
做法：
1、羊肉切塊洗淨飛水。
2、鍋裏放蔥薑蒜、花椒粉、豆瓣醬一大勺、辣椒油爆香。
3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖適量。
4、大火燒開後，小火燒1個小時。
5、再放入泡開的腐竹燒20分鐘。
6、然後再放入胡蘿蔔燒10分鐘即可。
羊肉肉質細嫩，味道鮮美，其肉質與牛肉相似，但肉味更濃，與豬肉相比口感又更加細嫩，而脂肪與膽固醇又比牛肉和豬肉少很多。羊肉能御風寒，又可補身體好食材，非常適合冬天食用。以下整理了8道羊肉的做法，希望親們喜歡。
材料：羊肉，西洋參，山藥，姜，大蔥，花椒，料酒，鹽，雞精。
做法：
1、羊肉洗淨剁成塊，生薑切片，大蔥切段，花椒一小把用茶包袋裝好，再準備一小把西洋參。
2、羊肉入鍋，水沒過羊肉，倒些料酒，開火煮滾後，轉小火繼續煮5分鐘(注意整個焯水過程不要蓋蓋子)
3、焯好水的羊肉撈出，用流動的水沖洗乾淨，瀝乾水份。
4、乾淨的鍋中放兩小勺油燒熱，放入薑片蔥段煸香後，倒入焯過水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒勻。
5、加足量冷水入鍋，煮開後撇去浮沫，放入花椒包和西洋參，蓋上蓋子同煮開後，轉小火燉一個小時。
6、鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，放入湯中再小火燉15分鐘，開蓋加鹽和少量雞精，再燉10分鐘即可。
原料：帶骨羊肉。
配料：蔥，姜，香菜，八角，鹽，醋。
做法：
1、將帶骨羊肉洗淨，骨頭跟肉分開。
2、蔥切蔥段，薑切片，另一塊蔥切蔥末，香菜切末。
3、鍋內注水，下切好的羊骨頭煮半小時後撇去浮沫。
4、再倒入羊肉、八角、蔥段、薑片，煮開後撇沫加鹽調味。
喝的時候灑上切好的蔥末、香菜末、醋即可。
材料：羊肉400克，蔥三棵，料酒1小勺，醬油1小勺，鹽適量，糖少許，胡椒粉1小勺，香油1小勺。
做法：
1.蔥切塊備用，羊肉切薄片。
2.羊肉中放入以上的調味料和切好的一半量的蔥醃1小時左右。
3.炒鍋中放適量油加熱，至油冒煙時，放入蒜末蔥末，然後放入羊肉大火爆炒。
4.然後再放入切好剩下的蔥塊快速釋放炒。
5.最後沿鍋邊烹少量醋，加味精即可出鍋。
主料：羊裏脊半斤。
輔料：發麪一小塊洋蔥。
調料：孜然、辣椒麪、鹽、食用油、香菜。
做法：
1、羊肉一定要買沒水的，不然出來的味道和口感各方面你一定不滿意，這個菜最好趁家裏要吃包子或者蒸饅頭花捲的時候做，因爲有發好的面。洋蔥是墊鐵板的，孜然買品質好的，不然沒孜然味。
2、羊肉切片，可以稍微厚一點，因爲羊裏脊還算比較嬾的，厚一點照樣咬的動，而且有實質感，如果薄如紙吃起來不給力，連下邊的那層肥肉一起切，有肥肉才香纔有羊味，現在的羊肉的味道淡很多了，所以也不用放黃酒什麼的去味了，抓點鹽醃個底味就可以了。
3、把發好的面弄成長方形的厚片，沾點油，不然粘手，用刀切成小條，然後拉長放油裏炸，這個不用我教吧，在外邊吃過早點的全會，油溫要在六七成熱，表面炸金黃就行了，別一下炸焦黃了，咱們炸完大的還得切幾刀再炸小的呢!
4、炸完晾一下，然後改刀切成小長條，看自己喜歡，別太小，那樣會吸太多油，我覺得拇指這麼長寬就挺好。
5、切完小油條，這時候炸完油條的油也涼的差不多了，開火熱到五成熱下羊肉滑熟撈出來備用。
6、再把油坐到七八成熱炸切過的油條到酥脆，撈出來。
7、鐵板在火上燒熱表面倒些油滋潤，然後放上切好的洋蔥環，香氣出來。
8、坐鍋，正常炒菜的油量，稍微溫了就可以下孜然粒和辣椒麪了，小火炒出香氣來，放羊肉和炸油條大火快炒幾下。
9、然後撒鹽，再快炒幾下均勻出鍋，倒入鐵板中，上邊撒些香菜或者最後出鍋的時候放些香菜提味兒。
