苦味食物具有什麼作用 吃苦味食物對人的好處

很多小孩子不願意吃藥就是因爲藥太苦了，這也從側面說明，良藥苦口利於病。其實生活中的苦味食物也很多，最典型的就是苦瓜，但是生活中人們一般都不吃苦味的食物，所以大家能接觸到的苦味食物也很少。但是常吃苦味食物對人有很多功效。

改變五味失衡狀況

人在通過食物攝取辛甘苦酸鹹五種味道時，大致是平衡的。可人們平時攝取的鹹、甜之味過多，並已引發許多疾病，造成體質不佳，抵抗力下降。爲了改變五味失衡狀況，應該多吃些苦味食品。

苦味可促進食慾

夏季，多數人可能出現食慾不佳的現象，苦味可刺激舌頭的味蕾，激活味覺神經，也能刺激唾液腺，增進唾液分泌;還能刺激胃液和膽汁的分泌。這一系列作用結合起來，便會增進食慾、促進消化，對增強體質、提高免疫力有益。

苦味可清心健腦

帶苦味的食品中均有一定的可哥鹼和咖啡因，食用後醒腦，有舒適輕鬆的感覺，可使人們從夏日熱煩的心理狀態中鬆弛下來，從而恢復精力。中醫也認爲：苦味食品可以泄去心中煩熱，具有清心作用，使頭腦清醒，使大腦更好地發揮功能。

苦味可促進造血功能

苦味食品可使腸道內的細菌保持正常的平衡狀態。這種抑制有害菌、幫助有益菌的功能，有助於腸道發揮功能，尤其是腸道和骨髓的造血功能，改善貧血狀態。