食道癌與喉癌都有咽喉部的異物感，但喉癌的咽喉異物感在安靜時明顯，在進食時減輕或消失，進食後又出現，且進食時沒有阻擋感;而食道癌則是在吞嚥時有異物感並且常伴胸骨後痛、燒灼感等。
飲用非流動水源的人羣患食道癌的危險性是飲用自來水人羣的5倍，飲用自來水20年以上，對預防食道癌十分有益。
很多的研究表明，多吃新鮮蔬菜水果，就可以可以有效預防食道癌，而且蔬菜水果的攝入量與食道癌的危險性呈負相關，每天增加300g蔬菜和水果，患食道癌的危險性降低35%，大蒜也顯示出保護作用。
吃新鮮魚對預防食道癌同很有效果， 就是吃新鮮魚多的朋友患食道癌的危險性是對照組的一半。
不良的飲食和生活習慣與食管癌的發病有關。其中如吸菸、飲酒、咀嚼檳榔、吃那斯、常吃酸菜、酸奶疙瘩、魚露、帶刺小魚、黴變食品，進食過快，三餐不按時等因素與食管癌呈正相關;與常吃蔬菜、水果、豆製品等呈負相關。改進烹調方法和儲藏技術，建立良好的飲食衛生習慣。
食道癌與喉癌都有咽喉部的異物感，但喉癌的咽喉異物感在安靜時明顯，在進食時減輕或消失，進食後又出現，且進食時沒有阻擋感;而食道癌則是在吞嚥時有異物感並且常伴胸骨後痛、燒灼感等。
維生素C對食道癌具有保護作用。有研究顯示β-胡蘿蔔素也對食道癌的發生有保護作用，與β-胡蘿蔔素的低攝入量相比，高攝入量和中攝入量組食道癌的相對危險性（RR）爲分別爲0.5和0.4.但是，有的研究則未顯示出視黃醇的攝入與食道癌的關係。還有的研究顯示蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、維生素E和核黃素可以減少食道癌的危險性，維生素E、維生素D和磷有獨立的保護作用，都有利於預防食道癌的發生。
吃新鮮魚對預防食道癌同很有效果， 就是吃新鮮魚多的朋友患食道癌的危險性是對照組的一半。
不良的飲食和生活習慣與食管癌的發病有關。其中如吸菸、飲酒、咀嚼檳榔、吃那斯、常吃酸菜、酸奶疙瘩、魚露、帶刺小魚、黴變食品，進食過快，三餐不按時等因素與食管癌呈正相關;與常吃蔬菜、水果、豆製品等呈負相關。改進烹調方法和儲藏技術，建立良好的飲食衛生習慣。
維生素C對食道癌具有保護作用。有研究顯示β-胡蘿蔔素也對食道癌的發生有保護作用，與β-胡蘿蔔素的低攝入量相比，高攝入量和中攝入量組食道癌的相對危險性（RR）爲分別爲0.5和0.4.但是，有的研究則未顯示出視黃醇的攝入與食道癌的關係。還有的研究顯示蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、維生素E和核黃素可以減少食道癌的危險性，維生素E、維生素D和磷有獨立的保護作用，都有利於預防食道癌的發生。
