現在六月份，正是吃楊梅的時候。六月的楊梅過大肉多，酸酸甜甜，吃起來非常的清爽，還可以製成酸梅湯飲用。
楊梅很嬌貴，保質期很短。楊梅在常溫下一般只能隔一天；放在冰箱0—4度左右的地方，一般能保存3天，再長就不好吃了；如果放在冰箱0度以下的地方，能放很久，但味道一點也不好了。如果下雨天採摘的楊梅，相當於洗過了，保質期會更短。所以，楊梅一定要趁新鮮快吃、多吃！
1、將楊梅放鍋裏，加入幾大勺鹽，再加水煮，煮開一會後把水倒掉，再加水繼續煮。
2、煮開後加入白糖，煮到水變少，糖汁變粘稠時，轉小火煮，最好用勺子不停攪拌防止粘鍋。
3、煮至水分快乾的時候擠入幾滴檸檬汁，再攪拌均勻。
4、等糖份全部被楊梅吸收，基本上看不到汁水即可。
5、將楊梅放在太陽下曬乾後，就可以裝入保鮮盒保存了，另外還可以撒上細細的白砂糖。
1、楊梅放入鹽水中泡20分鐘左右，洗淨備用。
2、泡好的楊梅去核去蒂，取楊梅的果肉。
3、將楊梅果肉放入鍋中，不加水，中火煮開，邊煮邊用勺子攪動。
4、待楊梅融化散開後，加入適量白糖，用勺子拌勻，小火熬製1小時，至楊梅變得濃稠即可。
