我們都知道，大閘蟹其實是分公母的，那麼大閘蟹公的什麼時候最好吃呢？
公曆十月中下旬到十一月的公大閘蟹最好吃。
民間有“九雌十雄”的說法，這句俗語裏的“九”和“十”說的是農曆，也就是說農曆九月適合吃雌大閘蟹，而農曆十月適合吃雄大閘蟹。
而事實上每年公曆的中下旬都是陽澄湖開湖時間，開湖後的一個多月時間內，是母大閘蟹最好吃的時候；在每年公曆的十月中下旬到十一月，則是最佳的吃公大閘蟹的時間，因爲此時的公大閘蟹已經蓄滿了過冬的能量，體內的蟹膏處於最豐富、飽滿的狀態，非常的肥美、鮮香。
大閘蟹的公母其實很好區分，直接看大閘蟹的腹部：公大閘蟹的腹部被兩條線分成了三份；而母大閘蟹的腹部圓形的。
另外，還可以看大閘蟹的大鉗子：一般公大閘蟹的鉗子上毛多，而母大閘蟹上面的毛少。
從中醫的角度來看，大閘蟹是屬於寒性的食物，在食用之後會使人胃腸寒氣過剩，對胃腸的消化功能有所損傷，若是同時吃一些寒性的食物，寒氣就更盛了，嚴重影響身體健康。
常見的寒性食物有：西瓜，香瓜，甜瓜，柚子，山竹，荸薺，梨子，香瓜，茄子，冷飲等。
大閘蟹是高蛋白食物，而且都屬於優質蛋白，很多水果中鞣酸的含量很高，和蛋白質會相互反應，形成一種人體胃腸難以消化的絡合物，若是吃太多或經常如此食用，還可能出現胃石。
常見的含鞣酸高的食物有：柿子，君遷子，葡萄，李子，石榴，茶葉。
大閘蟹和蝦、蚌等一樣都屬於軟甲殼食物，這類食物中都含有一定量的砷元素，和維生素C會發生反應，其產物是砒霜，屬於劇毒，雖然含量很低，若是經常如此食用會嚴重損傷肝臟。
常見的高維生素C食物有：獼猴桃，奇異果，葡萄，柿子，橘子，柚子等。
還有一些食物，含有豐富的澱粉、纖維素，在吃了之後會在腸道內產生氣體，此時如果再吃像大閘蟹這樣不易消化的食物，可能會影響腸胃健康。
常見的產氣食物包括：紅薯、黑豆、雪蓮果等。
大閘蟹是寒性的食物，和富含脂肪的食物不能一起吃，這兩種食物一起吃時容易出現胃腸不適，可能會消化不良、腹瀉。
常見的高脂肪食物有：牛油果、大肥肉、花生米等。
大閘蟹性寒涼，在吃大閘蟹時一般搭配姜醋汁，並且在蒸大閘蟹的時候也可以放幾片姜，既能殺菌驅寒，還能暖胃幫助消化。
大閘蟹含高蛋白、高膽固醇，食後難以消化，而搭配食醋一起吃，不僅能夠調味增鮮，還能夠殺菌、促消化。
一些喜歡吃辣的人羣，在吃大閘蟹的時候，還可以在蘸汁中加入芥末或者小米椒，能夠增加刺激的辣味，還能夠驅寒、活血、暖胃。
在蒸大閘蟹的時候，可以在下面墊一張紫蘇葉，既能夠減輕寒性，又能夠解蟹毒。而且紫蘇的特殊香味還能夠減輕腥味。
