現在正是大閘蟹上市的季節，許多人都會買上幾隻肥美的大閘蟹回家嚐嚐鮮，有的朋友第一次蒸大閘蟹，並不太瞭解做法，那麼大閘蟹蒸的時候放什麼呢？
大閘蟹蒸的時候，可以放薑片、蔥段、紫蘇葉等。
1.生薑性溫，味辛辣，而大閘蟹性寒，蒸大閘蟹時放幾片生薑有中和螃蟹寒性的功效，而且還能夠去除腥味。
2.蔥性溫，味辛，有健胃驅寒的作用，蒸大閘蟹放蔥段，同樣能夠去腥、中和寒性。
3.在蒸大閘蟹的時候，可以在下面墊一張紫蘇葉，既能夠減輕寒性，又能夠解蟹毒。而且紫蘇的特殊香味還能夠減輕腥味。
黃酒15克，薑末30克，生抽20克，芝麻油15克，香醋50克，白糖各少許。
將薑末放在小碗內，加入生抽、芝麻油、黃酒、香醋、白糖，一起攪拌成調味汁即可。
1.如果喜歡吃辣的，還能夠在調味汁中加入芥末、小米椒等；
2.如果覺得食醋的味道比較嗆人，可以將食醋先放進蒸鍋中蒸5分鐘，溫熱的醋汁少了些許刺激多了幾分柔和，更能突顯螃蟹的清甜滋味。
調味醋汁不僅可以調味，裏面還含有生薑和醋，有中和螃蟹寒性、殺菌殺蟲的效果。
蒸大閘蟹不放姜也可以。
大閘蟹的味道鮮美，許多人在蒸的時候不放任何的配料，也不會影響它的美味。
但是如果家裏人對於腥味比較敏感，或者家裏有脾胃比較弱的老人、小孩等，那麼最好放些薑片、蔥段，來中和寒性，減弱腥味。
蒸熟的大閘蟹如果吃不完，可以把它用保鮮膜密封好，然後放在冰箱的冷藏室中，能夠放6-8小時。
比如說中午的大閘蟹打算放到晚上吃，就可以這樣做。
如果想要蒸熟的大閘蟹能夠放的更久，那麼需要將密封好的大閘蟹放入冰箱的冷凍層中，這樣可以放1-2天。
1.每次最好按照量來蒸大閘蟹，不要多蒸。且蒸熟的大閘蟹應該儘早吃掉，能不放到下頓吃就不放，避免放變質了。
2.從冰箱中拿出來的熟大閘蟹，一定要徹底加熱之後才能夠吃。
現在正是大閘蟹上市的季節，許多人都會買上幾隻肥美的大閘蟹回家嚐嚐鮮，有的朋友第一次蒸大閘蟹，並不太瞭解做法，那麼大閘蟹蒸的時候放什麼呢？
大閘蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每500克螃蟹中含蛋白質49.6克、脂肪9.3克、糖類27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克和適量維生素A等。
1.滋補身體
大閘蟹肉質潔白，清香爽口，其實是蟹肉質中含有大量的蛋白質，而脂肪和糖類的含量卻非常少，是名副其實的高蛋白低脂肪低糖食物，適合滋補。
2.降低血脂
螃蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪，但是大閘蟹的脂肪和陸生動物的脂肪不一樣，螃蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對人的血液系統和神經系統都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。
3.維持內環境平衡
大閘蟹中含有大量的微量元素，尤其是以鈣質和磷的含量最高，食用之後對人有很好的補鈣補磷的作用，對人體內環境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。
