陽澄湖大閘蟹是蟹友們最愛的螃蟹之一，這種螃蟹的蟹膏、蟹黃含量最爲豐富，但很多人對陽澄湖大閘蟹吃公的還是吃母的很是糾結，下面看看陽澄湖大閘蟹吃公的還是母的？同時也教教大家怎麼辨別陽澄湖大閘蟹的公母。
陽澄湖大閘蟹無論是公的還是母的都很不錯，只不過吃的時間不同而已，常規上來說，公蟹會比母蟹晚一個月左右上市，注意對應時間辨別選擇公母就好。
陽澄湖大閘蟹在農曆的八月十五後開始上市，賣的就是母蟹，在九月份是母蟹最爲肥美的時候，蟹肉和蟹黃都很厚實，是最佳食用時期，因此，在九月份是吃陽澄湖大閘蟹最好是選母蟹。
陽澄湖大閘蟹公蟹在農曆的九月末開始上市，在十月中旬最爲肥美，而這時候的母蟹幾乎都產卵完成，蟹黃消耗殆盡，就連蟹肉都不是很肥厚了，而公蟹的蟹膏正好長滿，適合食用。
大閘蟹公母區分都是看其肚臍，母螃蟹是圓臍（或團臍），有孵化螃蟹受精卵的作用，因此，覆蓋腹部的範圍比較大。而公螃蟹是尖臍（或者三角臍），覆蓋範圍相對小很多。
陽澄湖大閘蟹是蟹友們最愛的螃蟹之一，這種螃蟹的蟹膏、蟹黃含量最爲豐富，但很多人對陽澄湖大閘蟹吃公的還是吃母的很是糾結，下面看看陽澄湖大閘蟹吃公的還是母的？同時也教教大家怎麼辨別陽澄湖大閘蟹的公母。
食材：大閘蟹、香蔥、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。
做法：
1.將大閘蟹放水中吐淨髒東西，用牙刷刷乾淨螃蟹，捆綁大閘蟹的繩子不用解開。
2.鍋中放入水，加切好的薑片和打好結的香蔥，點幾滴料酒、食用油，放入蒸屜將大閘蟹擺好，蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘後轉中火蒸10分鐘。
3.姜、蒜切末，加入生抽、醋調汁，點幾滴芝麻香油。
4.熟的螃蟹解繩盛盤，即可沾汁食用。
