馬上就是重陽節了，重陽節的時候和家人團聚在一起，就會想要準備豐盛的飯菜招待家人，重陽節適合做什麼菜？重陽節吃什麼飯？下面一起來看看吧！
雞肉性溫，味甘，有溫中益氣、補精養血的功效。重陽節宜食之。
材料：雞腿、花椒粉、姜、大蔥、辣椒粉、白砂糖、鹽、醬油、料酒、植物油。
做法：
1、將新鮮雞腿肉切成塊狀，倒入料酒、用醬油醃製3分鐘；
2、鍋中放入植物油，將醃好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2-3分鐘撈出；
3、放油，將蔥、姜煸炒出香味後，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
中醫認爲黃鱔性味甘，溫，歸肝、脾、腎三經，有滋補肝腎、祛風通絡的功效。
材料：粳米、鱔魚、醬油、植物油、薑汁、小蔥。
做法：
1、鱔魚去骨、內臟，切絲，放入碗內加薑汁、醬油、植物油拌勻；
2、粳米置盆內，加水上籠武火蒸約40分鐘，
3、開籠，將黃鱔倒於飯面上，繼續蒸20分鐘，
4、最後，加上切碎的小蔥，拌勻即可。
海帶含豐富的碳水化合物和維生素C，營養價值極爲豐富，非常適合在短時間內補足身體營養，秋後尤爲適宜。
材料：海帶，排骨
做法：
1、將幹海帶用清水浸泡4小時，將其泡開。
2、瀝水後切成長方條；
3、排骨洗淨，入沸水鍋中煮一下，去浮沫，再撈出用溫水洗乾淨。
2、淨鍋內加入清水，放入排骨、蔥段、薑片。
3、用旺火燒沸，再轉小火燜燒至肉酥，倒入海帶塊，繼續燉，大約四十分鐘。
4、在後半段時間加鹽調味。
5、出鍋。
豬肝內含大量鐵質、蛋白質、維生素、肝糖、肝素等營養成分，是補氣血的佳品。適量吃豬肝有助調理氣血、提高人體造血功能，預防佝僂病以及缺鐵性貧血的出現。
材料：豬肝、胡蘿蔔、黃瓜、料酒、醬油、蔥薑蒜。
做法：
1、用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時。
2、將豬肝切片。
3、用料酒、醬油醃15分鐘左右。
4、胡蘿蔔、蔥薑蒜切片，黃瓜切條。
5、炒蔥薑蒜和胡蘿蔔，至胡蘿蔔變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
馬上就是重陽節了，重陽節的時候和家人團聚在一起，就會想要準備豐盛的飯菜招待家人，重陽節適合做什麼菜？重陽節吃什麼飯？下面一起來看看吧！
香菇有“蔬中之王”之稱，是秋後滋養身體必不可少的第一法寶。
材料：豬肉、鮮香菇、豬油、鹽、料酒、大蔥、玉米澱粉、味精、姜、花椒粉、胡椒粉。
做法：
1、將肉和香菇分別切片；
2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上溼澱粉；
3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麪、胡椒麪、溼澱粉對成汁；
4、炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；
5、待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
俗稱桂魚。可以補氣血，益脾胃。《日華子本草》雲：鱖魚益氣。《開寶本草》認爲益氣力，令人肥健。尤以氣虛兼脾虛者最宜。
材料：鱖魚、蔥姜、油、鹽、料酒、雞精。
做法：
1、鱖魚除鱗鰓剖腹去內臟洗淨，在魚身兩側劃十字形刀花，用鹽在魚身上均勻擦一遍，醃漬1小時。
2、醃好的鱖魚平放在盤內，上面放蔥段、薑片、精鹽、料酒和食油，用大火蒸十分鐘即可。
鴿肉含有豐富的血紅蛋白，蛋白質的含量比豬肉高9、5%，而脂肪含量很低，營養作用卻優於雞肉，而且比雞肉更易被消化吸收。
材料：鴿子、瘦肉、當歸、黨蔘、黃芪、枸杞、紅棗、鹽。
做法：
1、將鴿子清洗乾淨，切大塊。
2、與豬肉及藥材入鍋同煮。
3、燒開後文火燉一小時後加鹽調味就行了。
