白菜是一種常見的蔬菜，營養豐富，價格便宜，冬季沒有什麼蔬菜的時候，白菜通常很受人歡迎，想知道白菜不能和什麼一起吃嗎？吃白菜豆腐能減肥嗎？
白菜是一種常見的蔬菜，碳水化合物、蛋白質、脂肪等含量很低，每100克白菜的熱量在28大卡左右，但是白菜中含有豐富的維生素C，比一些水果的維C含量更高。如果吃白菜的時候，也生吃一些含有維生素C分解酶的食物，酶會破壞維生素C的活性，降低白菜的營養價值。
常見的含有維生素C分解酶的食物有：南瓜、黃瓜、胡蘿蔔。
一般不生吃，但生吃營養價值更高。
1、白菜是十字花科的一種蔬菜，含有一定的芥油，生吃有一定的刺激性；並且白菜的碳水化合物含量低，食用沒什麼甜味，生吃的話味道不是很好，因此一般生吃。
2、但是白菜中含有的易氧化的維生素含量比較高，加熱烹飪至熟的話，營養成分會受到破壞，而且白菜中澱粉、蛋白質、脂肪的含量很低，沒有不好消化的成分，生吃也不會加重消化負擔，還能攝入更多的營養成分。
可以輔助減肥。
白菜燉豆腐是北方一種常見的菜，主要材料是白菜和豆腐，熱量含量都不高，食用可以減少熱量的攝入，在減肥的時候可以輔助減肥。
但是吃白菜豆腐的同時還食用了大量的富含熱量的食物，也是沒有減肥的作用的，單靠減少熱量攝入減肥是不健康的，需要運動和控制熱量結合纔可以減肥。
原料：幹竹蓀25克，小白菜150克，熟瘦火腿25克，蝦仁100克，雞蛋清2個，味精，幹澱粉、食鹽、胡椒粉、雞油適量，雞湯1000克。
做法
1、將幹竹蓀加適量食鹽，用溫水泡15分鐘，洗淨切成5釐米的段。
2、下入開水鍋焯一下，用涼水快熟降溫，瀝乾水分，放置一邊備用。
3、熟瘦火腿切成末，小白菜摘去邊葉留小苞。
4、蝦仁用刀背捶成細茸，放入雞蛋清、味精、幹澱粉、冷雞湯少許、精鹽、攪拌成餡。
5、白菜葉子用開水焯過，過涼水後切兩下，修改成鳳尾形，攤在平盤內。
6、用乾淨白布搌幹水分，撒上幹澱粉，將蝦餡瓤在白菜苞上，撒上火腿末。
7、將鳳尾白菜上籠蒸3分鐘左右，取出後裝入湯碗內。
8、雞湯、竹蓀、鹽入鍋中燒開，調好味，去浮沫，湯水倒入湯碗，撒胡椒粉、雞油即可。
原料：熟白菜500克，火腿30克，冬筍50克，木耳20克，雞腿菇、西紅柿、洋蔥各適量，鹽、白糖、胡椒粉各1/2小匙，牛奶3大匙，色拉油適量。
做法
1、將白菜、西紅柿洗淨，切成塊，火腿切片，夾入白菜中。
2、冬筍洗淨，切成片，木耳洗淨，撕小朵，洋蔥去皮、洗淨，切成末，雞腿菇洗淨備用。
3、鍋中放入色拉油燒熱，下入洋蔥末炒香，注入清水。
4、再放入夾好火腿片的白菜、冬筍、木耳、雞腿菇、西紅柿燒沸。
5、加入牛奶煮至湯濃時，加調料調味即可。
原料：明蝦200克，白菜中層幫300克，蟹味菇、白玉菇各50克，金針菇80克，香菜少許。薑片少許，精鹽適量，雞精1/2小匙，醬油、料酒各1大匙，蘑菇高湯8杯，香油少許，色拉油2大匙。
做法
1、明蝦去頭、殼、蝦線，洗淨，白菜洗淨，切成塊；蟹味菇、白玉菇、金針菇去蒂洗淨。
2、鍋中加色拉油燒熱，下薑片、白菜略炒，再烹入料酒，倒入蘑菇高湯燒沸。
3、然後放入其他原料、調料煮沸，再轉中火煮5分鐘， 撒入香菜，淋入香油即可。
