香菜富含維生素、胡蘿蔔,還含有多種揮發油,具有特殊的香氣,那麼香菜怎麼保存呢?香菜放冰箱裏怎麼保鮮?
將香菜清洗乾淨後,切除根部,放入乾淨的容器中,倒入清水,然後在香菜上套上保鮮袋,放入冰箱即可,每日換一次水。
將香菜上的黃葉擇去,用清水洗淨後切成小段,裝入保鮮盒中,蓋好蓋子,放入冰箱冷藏即可。
大概7~10天。
香菜含多種營養物質,如維生素、胡蘿蔔素、礦物質等,是常見的綠色蔬菜,在常溫下能保存1~2天,由於冰箱氣溫較低,不利於細菌、微生物的生長繁殖,所以能延長香菜的保鮮期,一般來說,存放冰箱的香菜可以保存7~10天。
晾乾保存。
新鮮香菜含有豐富的維生素、胡蘿蔔素,有較高的食用價值,但是較難保存,若通過晾乾的方法,能延長香菜的保質期。
方法:在熱水中放入食鹽,攪拌均勻,將洗淨的香菜放入浸燙10~20秒,再用涼水浸泡5~10分鐘,放置通風、陰涼處晾乾即可。
不建議冷凍。
香菜氣味芳香,是常見的提味蔬菜,冰箱冷凍的溫度較低,不利於保存蔬菜,香菜能耐-1℃至2℃的低溫,因此建議將香菜放入冰箱冷藏,這樣可以有效延長保鮮期。
香菜富含維生素、胡蘿蔔,還含有多種揮發油,具有特殊的香氣,那麼香菜怎麼保存呢?香菜放冰箱裏怎麼保鮮?
醃香菜
原料
香菜2千克、蔥1千克、辣椒麪100克、鹽50克、蒜100克 、姜50克。
做法
1、香菜收拾好,洗淨,從中間切斷。蔥也洗淨後一切爲二,然後用鹽水醃5~6小時。
2、辣椒麪用開水泡一下,姜、蒜搗成末,加味素一起調勻,做成調料。
3、把醃好的香菜和蔥取出,用清水洗兩遍,控幹水,放入大盆中。
4、把做好的調料與香菜、蔥攪拌均勻後,移入壇內,用石頭壓上。
5、1周後即可食用。