一：就餐時間
一般來說起牀後20-30分鐘再吃早餐最爲適合，因爲這個時候人的食慾最旺盛。另外，早餐與中餐以間隔4~5個小時爲好，也就是說早餐7~8點之間爲好。如果早餐過早，那麼食量應該相應增加或者將中餐相應提前。
二：營養搭配
基本要求是：主副相輔，幹稀平衡，葷素搭配。要進食一些澱粉類食物，比如饅頭、麪包、稀飯等。早餐所供熱量要佔全天熱量的30%，主要就靠主食。還要有一定量的蛋白質，如蛋類、肉鬆、豆製品等食物。維生素最易被人忽視，最好有些酸辣菜、涼拌小菜、水果等。
三：容易消化
早餐起牀後，消化能力較弱，多數人會出現食慾不佳的症狀。所以，早餐食物必須是容易消化、營養豐富又不大油膩的。特別要注意食物不宜過涼，否則會降低腸胃的消化能力，尤其在寒冷季節裏，容易引起腹瀉等問題。
四：保證水分
早餐要攝入至少500ml的水分，既可以幫助消化，又能爲身體補充水分，排除廢物，降低血液粘稠度。起牀後先喝一杯淡蜂蜜水或溫開水滋潤腸胃是養生的祕笈之一。如果早晨進行體育鍛煉，最好先喝水，然後再出門。
經過一個晚上的休息，大多數人早上都想吃一頓營養美味的早餐，營養早餐有以上四個原則，如果你想要早餐吃的健康，同時讓身體也能夠撐起一天的能量基礎的話，確實需要花費些功夫的。
