黃芪屬於中藥食材之一，這種食材很常見，其藥用價值很高。很多人都會選擇平時購買一些黃芪放在家裏備用。一般就是平時用來泡泡水，或者做湯的時候放一些黃芪，不僅補身體，還能入味。既然黃芪對身體有益，那麼購買黃芪應該注意點什麼呢？
乾淨的黃芪不一定好保存
有人在買黃芪的時候總是喜歡買外表看起來乾淨一些的，以往見到的黃芪都是比較髒的，回去以後需要自己洗一洗才能用。而現在商家賣的黃芪很多都非常的乾淨，人們看起來會更習慣乾淨的食材，主要是拿回家以後自己比較省事。有的人還認爲有泥土的黃芪比較壓成，購買不合適。其實，在購買“帶土黃芪”和“洗完澡的黃芪”這件事上，還是建議購買帶土的黃芪。因爲帶泥土的黃芪更容易保存，而清洗過的黃芪容易生蟲或者是發黴，不好保存。
外表好看的黃芪不一定好
人們對食物的評判也是在顏值上的多一些的，認爲黃芪切片以後越白越好。就像購買開心果一樣，很多人都習慣買白淨的開心果，其實發黃的開心果纔是正經的。黃芪也是一樣的，太白的黃芪並不好！黃芪切成片以後晾乾，黃芪裏的化學成分被氧化，表面會變爲褐色，這屬於正常現象。如果黃芪晾乾了還是白色的，這裏面一般都有貓膩，很可能是硫薰的，硫薰過後的黃芪片外觀是好看了，卻給消費者的健康帶來了危害。吃下去對身體也不好，選擇黃芪還是別看顏值。
黃芪粗細如何選擇
正常的黃芪粗細都不會超過一釐米，而現在的黃芪有的都超過了一釐米粗了，看起來像山藥的體格。這樣的黃芪有些不正常，很可能是用了什麼藥物，才讓黃芪長的這麼大的。建議大家不要只是去追求粗的、大的那種，中等大小的那種性價比更高，吃起來也更加的安全。
