在菜場上我們經常會看見萵苣，如今。萵苣也成爲我們日常生活中很常見的蔬菜了，萵苣可以生吃涼拌也可以炒着或者煮着吃，但是吃萵苣的時候一定要注意它的注意事項，一不小心就會引起夜盲症哦，下面我們就隨小編一起來好好了解一下萵苣吧。
吃萵苣的禁忌
1、經期女性不宜食用涼拌萵筍
萵筍性寒，經期女性食用或引起行經不暢、月經不調，加重痛經症狀。
2、脾胃虛寒或寒性體質不宜多食
萵筍是寒性食物，還會刺激胃液分泌，虛寒體質或脾胃不好的人食用會更寒。
3、有眼疾的人不宜多吃
古書記載萵苣有毒，人不可多食，多食使人目糊人中其毒，以薑汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃萵筍。
4、適可而止
食用萵筍需適量，大量食用或引發中毒如頭昏、嗜睡，還有可能引起夜盲症。
吃萵苣的好處
1.降血壓
萵筍爲高鉀低鈉蔬菜，每百克萵筍含鉀212毫克，含鈉36.5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素，它能使動脈擴張，降低外周血管阻力，促進尿鈉排泄，降低心血管負擔，使高血壓患者的動脈壁增厚有所減輕，達到降低血壓的目的。高血壓、心律不齊者，常吃生鮮萵筍，療效顯著。
2.利尿通乳
萵筍的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿。
另外萵苣裏面還含有一些鹽酸，這是能夠幫助乳汁分泌的一種食物，所以產婦朋友們可以多吃萵筍，這樣能促進奶水的分泌哦。
3.增氟補血
萵筍含有豐富的氟元素，可參與牙釉質和牙本質形成，參與骨骼生長。萵筍所含有的有機化合物中富含人體可吸收的鐵元素，對缺鐵性貧血病人十分有利，其所含的鐵元素在有機酸和酶的作用下很容易被人體吸收。萵筍莖中流出的白色漿液有安神催眠作用，具有調節神經系統功能。
4.寬腸通便
我們在吃萵筍的時候可以發現，萵筍嚼起來是比較有嚼勁的，其實這就是因爲它裏面含有大量的膳食纖維，也叫做植物纖維素。膳食纖維可以幫助腸道蠕動，有便祕困擾的人常常就是腸道動力不足，所以適當的吃一些萵苣很有幫助。
5.抗癌作用
萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。
6.開通疏利、消積下氣
中醫認爲，萵筍味苦、性寒，有清熱解毒、消腫散結的功效。萵筍刺激消化酶分泌，增進食慾，其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，對消化功能減弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。
萵苣怎麼吃
涼拌萵筍絲
材料：萵筍，鹽，雞精，白糖，香醋，香油，紅辣椒絲。
做法
1.萵筍削皮洗淨，刨絲。
2.萵筍絲放入大容器裏，放入半勺鹽，半勺雞精，半勺白糖，1勺香醋，1勺香油，少許紅辣椒絲。
3.充分攪拌均勻即可。
萵筍炒肉
材料：豬肉200克，萵筍一根去皮，生薑，大蒜少量，辣椒3、4個。
做法
1.辣椒切塊，姜、蒜切片。
2.將萵筍切菱形片再翻過來切一遍。接下來切肉。
將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片，肥肉也切薄片。
所有材料都配齊了，開始炒。先將鍋裏放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油。
等肥肉變成半透明後，開大火倒入薑片、蒜片爆香，之後再把瘦肉倒入翻炒。
3.待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油(老抽)，在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點香油。
結語：沒想到萵苣的好處還是挺多的，不僅可以降血壓還可以利尿通乳、增進食慾哦，當然在經期的女性是不可以食用萵苣的哦，還有不能吃太多的萵苣，否則會引起夜盲症，任何食物在食用的時候都要有個度，否則對身體是沒有任何好處的，會適得其反哦。
