目前很多養生常識向大家表明吃鹽多了對身體並不是很好,然而近日一則外媒報道稱:愛荷華大學(UniversityofLowa)的科學家們發現,在高脂肪飲食中增加含鹽量可以防止小鼠的體重增加。那麼吃鹽多了能不能有效防止人體體重增加嗎?那些喜歡快餐的人聽到這條消息應該非常興奮,但是研究者也提醒道,飲食中含鹽量高可能會增加人類患心血管疾病的風險。研究者認爲飲食中含鹽量高並不是一件好事,而是說這些發現旨在告訴我們不含卡路里的飲食營養在能量平衡和控制體重增加方面的深遠影響。
愛荷華大學卡弗醫學院藥理學助理教授,JustinGrobe博士,也是本研究的共同通訊作者,在論文中說道:“人們比較關注所吃的食物中有多少脂肪和糖分,但是在我們的實驗中又發現鈉裏面並不含卡路里,卻對體重增加有更大的影響。”
愛荷華大學的團隊在實驗的一開始就假設,脂肪和鹽分都會刺激人們的食慾,增加人們的食物攝入量,導致體重增加。他們通過飼養一羣小鼠,給它們不同的食物來驗證這個假設:將小鼠分爲正常飲食和高脂肪飲食兩組,高脂肪飲食組中添加不同含量的鹽(從0.25%到4%)。讓人驚訝的是,低含鹽量高脂肪飲食的小鼠體重增加最多,大約16周增加了15g;而高含鹽量高脂肪飲食的小鼠體重只增加了一點,幾乎與正常飲食的小鼠增重一樣,大約5g。
Grobe是愛荷華大學糖尿病研究中心協會的成員,也是美國心臟協會成員。他說:“我發現我們簡單的假設完全錯了”。“這些發現也提醒大家,公衆如果繼續降低每日鈉攝入量也許會有意想不到的後果”。
爲了研究爲什麼飲食中含鹽量高可以防止體重增加,研究者探討了影響動物能量平衡的四個關鍵因素。在能量攝入方面,排除餵養習慣的變化-所有小鼠食用相同卡路里的食物,而不管其中含有多少鹽分。在能量輸出方面,不同飲食的小鼠的新陳代謝和身體活動沒有差異。相比之下,食物中含鹽量的不同對消化效率(身體從食物中吸收的脂肪量)有巨大的影響。
該研究的共同通訊作者、愛荷華大學精神病學的助理教授,醫學博士MichaelLutter說:“我們的研究表明並非所有卡路里的構成都是對等的。我們的研究結果和其他研究,都揭示了人們的飲食效率和卡路里吸收量在很大程度上會影響體重增加。”
“鈉含量增加之所以抑制體重增加完全是因爲其降低了消化道從攝入的食物中提取卡路里的效率”。
這個發現還有可能解釋了由某些高脂肪高含鹽量快餐引起的衆所周知的的消化性疾病的影響。
通過對高血壓的研究,Grobe知道鹽分會影響腎素的活性,腎素是腎素-血管緊張素系統中的一種成分,而腎素-血管緊張素系統是一個在臨牀上通常用來治療各種心血管疾病的荷爾蒙系統。這個新研究表明血管緊張素通過從食品中攝入鈉達到對消化效率的控制。
藥物奧利司的臨牀實用性得到證明,它可以通過降低消化效率來治療肥胖,奧利司按非處方藥售賣時又叫Alli。調整腎素-血管緊張素系統會降低消化效率的發現也許有助於開發另一種新的減肥方案。
愛荷華大學衛生保健的飲食失調專家,Lutter提示道,該研究的另一重大發現是我們纔開始瞭解不同營養間的複雜反應及其對卡路里吸收的影響,科學家們應當研究飲食對健康的影響,以分析人類更復雜的飲食結構,這些飲食結構能更準確地反映正常飲食行爲。雖然這對減肥的朋友來說是一個好消息,但也是一個需要慎重的好消息。
“最重要的是,這些研究結果有助於專家爲公衆持續提供更細緻的飲食建議。”
減肥不能做的三類運動!
運動塑身是個極有效的方法,如果方法不得當可是會適得其反的!大家知道嗎,三種運動會讓你越練越胖。
1.大運動量的運動。
如果運動量過大,人體所需的氧氣、營養物質以及代謝產物也就相應增加,這時就要靠心臟增加輸出血量來運輸。運動量大時,心臟輸出血量不能滿足機體對氧的需要,使機體處於無氧代謝狀態。無氧代謝運動不是動用脂肪作爲主要能量釋放,而主要靠分解人體內儲存的糖元作爲能量釋放。因在缺氧環境中,脂肪不僅不能被利用,而且還會產生一些不完全氧化的酸性物質,如酮體,可降低人體運動耐力。短時間大強度的運動後,血糖水平會降低,引起飢餓,這時人們會食慾大增,對減肥極爲不利。
2.短時間運動。
在進行有氧運動時,首先動用的是人體內儲存的糖元來釋放能量;在運動30分鐘後,便開始由糖元釋放能量向脂肪釋放能量轉化。大約運動1小時後,運動所需的能量才以脂肪供能爲主,也就是說,在脂肪剛剛開始分解的時候,人們就停止了運動,其減肥效果自然不佳。
3.快速爆發力運動,如短跑、球類運動等。
人體肌肉是由許多肌纖維組成的,主要分爲白肌纖維和紅肌纖維。如進行快速爆發力鍛鍊,得到鍛鍊的主要是白肌纖維,白肌纖維橫斷面較粗,因此肌羣容易發達粗壯。用此方法會越練越“胖”。
除此之外,減肥的朋友還要注意空腹運動有損健康。人們總擔心空腹運動會因體內貯存的糖原大量消耗而發生低血糖反應,如頭暈、乏力、心慌等,對健康不利。研究認爲,飯前1～2小時(即空腹)進行適度運動,如定量步行、跳舞、慢跑、騎自行車等,有助於減肥。這是由於此時體內無新的脂肪酸進入脂肪細胞,較易消耗多餘的、特別是產能的褐色脂肪,減肥效果優於飯後運動。另外,由於運動量適宜,熱能消耗較少,體內貯存的足夠使用,不會影響健康。
