老年人由於年齡變大,身體的各項機能開始減退,在飲食上不注意的話很容易會引起腸胃問題或是引發其他身體疾病。注意觀察的話不難發現老年人有很多飲食習慣是不正確的,那麼老年人飲食誤區有哪些?老年人不能吃什麼?老年人怎樣飲食合理呢?
老年人飲食誤區
長期吃粥
老年人牙口不太好,消化能力也不好所以很多老年人長期吃粥或是吃藥膳調理。但是長期吃粥的話胃部消化不好不利於排空胃部,長此以往會引起胃部的不適。而且粥中的熱量不足,吃粥滿足不了人體的能量需求會導致老年人體型瘦弱。所以吃粥要根據個人自身情況來,不能一味的長期吃粥。
吃的菜煮太爛
生活中,不少老人喜歡先將蔬菜焯一遍,然後就放水裏長時間煮,做成菠菜湯,白菜湯什麼的。其實這就將蔬菜中不少水溶性的維生素都給煮沒了,吃到最後就是吃了點纖維,沒有什麼營養價值。所以,老人們最好別用“爛菜湯”式做法。“先洗後切,急火快炒,多吃涼拌,品種多樣,顏色選深。”是老人做蔬菜的20字要訣。
鈣補得越多越好
很多補鈣的老人認爲鈣補得越多,自己吸收的也越多,骨骼會好。其實這種想法是錯誤的,60歲以上的老人過量補鈣不但不會促進骨骼的發展,反而容易引起併發症。人體血液中鈣的含量要保證,過尤不足都是不好的。
完全拒絕吃肉和海鮮
老年人的身體健康的維持也需要各種營養元素的平衡,尤其是對於蛋白質的需求。瘦肉和海鮮中的蛋白質含量都很高,而且易於被人體吸收,只要每次在食用的時候注意控制好量對人體都有很大的幫助。不必因爲擔心吃點肉就會引起血脂異常就葷腥不沾。
排斥喝奶和吃雞蛋
因爲乳糖不耐受導致的腹瀉,讓很多老人對奶製品望而生畏,但是奶是最好的補鈣食品之一,而老人正是鈣質的常見缺乏人羣,建議改喝酸奶,或者營養舒化奶,如果有時間有耐心,也可以用牛奶和麪來做饅頭。雞蛋是全營養食品,據國外研究證實,每天一個雞蛋會降低罹患老年癡呆症的風險。如果擔心膽固醇,每週控制在3-4個即可。
老年人不能吃什麼
1、油條
油條中的明礬,是含鋁的無機物,如經常食用,很難由腎臟排出,進而對大腦及神經細胞產生毒害,甚至因而引發老年性癡呆症。
2、醃菜
醃菜若製作不得法,菜內會隱藏致癌物硝酸胺,這些物質與胃黏膜經常接觸,會影響到黏膜的完整性。
3、臭豆腐
臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染,同時又會揮發大量鹽基氮,以及硫化氫等,這些都是蛋白質分解的腐敗物質,對人體有害。
4、味精
味精的學名稱爲氨酸鈉,它的主要成份爲穀氨酸,適量食用並沒有危害。但也有研究報告指出,過多使用味精可能使人出現口舌乾燥、發麻或頭痛、噁心、心跳加速、頸部熱麻等症狀,還有可能抑制骨骼生長、影響發育。
5、豬肝
血液中膽固醇含量每單位在140至199毫克之間,是正常的膽固醇水準。豬肝含有大量膽固醇,1公斤的豬肝的膽固醇高達400毫克以上。血液中膽固醇如果過高,會造成動脈粥樣硬化,動脈粥樣硬化又是冠心病、心肌梗死和腦卒中的主要危險因素。
老年人怎樣飲食合理
一少
老年人消化吸收功能明顯減弱,一次食量宜少,不宜多。
二多
老人攝取營養能力減弱,爲滿足營養需求,一是多樣,飲食應多樣化,葷素搭配,粗細搭配;多種食物混吃和輪流吃,可使各種飲食中營養成分彼此取長補短,相互補充;二是多餐,每日增加1~2餐,少食多餐,順應老人腸胃的吸收功能,從而滿足機體各種需要。
三不宜
不宜餐後劇烈運動;不宜飯後洗澡;不宜過食辛辣。
四低
低鹽:每天食鹽少於5g,過食易誘發高血壓。
低脂:脂類食物不宜過多,過食容易誘發動脈硬化。
低糖:糖類食物適量,攝入過量容易引發肥胖症,糖尿病等。
低膽固醇:老年人應選擇低膽固醇食物,高膽固醇容易誘發心、腦血管疾病。
五度
硬度:老年人消化功能減退,飲食適度細軟,粗糙堅硬食物不容易消化,可導致腸胃疾病的發生。
速度:老年人的各種協調機能減弱,飲食過程應細嚼慢嚥,過快容易哽噎。
鮮度:新鮮食物營養豐富,味道鮮美,能促進食慾,易消化吸收,故老年人三餐都應有新鮮食物。
飽度:食不宜過飽,六分爲度,過量易出現消化不良,胃下垂等。
溫度:老年人消化道黏膜壁變薄,腺體、絨毛萎縮,對食物刺激十分敏感,過涼、過熱,容易促使癌變,因此寒熱要適中。
老年人在養生方面有更多要求,但是爲了保證自己的身體健康,每一個老年人都應該嚴格控制自身的飲食。但是很多飲食上的誤區還是要改變,不要害怕吃葷腥和雞蛋,適量吃時不會有什麼問題的,反而能補充人體所需的營養。一些油炸、生冷的食品老年人最好不要吃。
