吃完西瓜，很多人會直接把皮扔掉。殊不知，西瓜皮也是“寶貝”，價值可能遠超出我們的預料。西瓜皮又稱“瓜衣”，共分三層：青衣、翠衣、白衣。西瓜表面的青衣刮下來曬乾，煎飲代茶，可緩解因氣候乾燥引起的咽喉幹痛。
翠衣與白衣的營養價值相差不大，西瓜翠衣即瓜皮中的“瓜肉”部分。翠衣富含果膠、維生素、微量元素等多種營養成分，還含有多種氨基酸，其中谷氨酸和賴氨酸含量較高。簡單介紹兩種日常食用方式。西瓜翠茶飲。將西瓜翠衣切小丁與枸杞一同放入鍋中，加入適量水燒開後，轉小火煮20分鐘，關火放涼。濾去瓜皮和枸杞，根據自己口味加入蜂蜜即可飲用。此茶飲清熱解暑，消炎降壓、利尿消腫，適合高血壓、易水腫人羣飲用。涼拌西瓜翠。將西瓜翠衣根據自己喜好切成條或丁，加入適量食鹽醃製20分鐘。醃製後根據自己口味加入生抽、麻油、糖、香醋，拌勻即可食用。醃製過後的西瓜翠衣口感爽脆，是一道非常可口的開胃小菜。要提醒的是，糖友涼拌時別加糖。
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