我們都知道癌症是十分可怕的疾病，目前對於癌症還沒有什麼特別好的治療方法，死於癌症的人有很多。其實癌症和我們的日常飲食是有很大關係的，那麼，致癌的食物有哪些呢?癌症是怎麼形成的?要怎麼預防呢?下面就一起來看看吧。
致癌的食物
醃製食品
鹹魚會產生二甲基亞硝酸鹽。它可以在人體轉化爲二甲基亞硝酸胺，這是致癌的物質，在一些鹹蛋、鹹菜當中都含有致癌的物質，所以最好少吃。
燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
熏製食品
如燻肉、薰肝、薰魚、薰蛋、薰豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品
煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。
黴變物質
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌污染後會產生致癌毒草素——黃麴黴菌素。
隔夜熟白菜和酸菜
會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化爲亞硝酸胺致癌物質。
癌症的形成原因
一般來說，人的身體當中是不斷有新的細胞生長，這樣來補充死亡的細胞。這樣的過程是受身體嚴格控制的，是我們常說的新城代謝。
癌症的形成是源於一組不按身體需要而“失控”地增生的細胞。所有癌症來源於我們機體的自身細胞，是由這些細胞異常增生所形成的一些新生物，和正常組織增生所不同的，是這種增生完全不受機體的調控，所產生的新生組織也不具有正常組織的功能，它最主要活動就是不停地消耗機體的資源，擠佔空間並越來越快速的分裂增殖。
癌症的產生是一個逐步演變的過程，是多階段的，經過一系列的改變之後向惡性發展。在過程當中可能會有很長的潛伏期，它的生長過程大致是分爲三個階段。
原位生長
即是指惡性腫瘤在它原本的“出生地”不斷生長及變大。例如乳癌在乳房生長，最初由一個細小不易被察覺的硬塊，逐漸變化爲一明顯的腫瘤，若病者仍不及時察覺及求醫，此惡性腫瘤會繼續侵蝕乳房表面及乳房深層的胸部肌肉。
局部轉移
即是指癌細胞開始遊離原來的器官，循着淋巴液轉移至附近的淋巴腺，引起這些淋巴腺漲大。例如乳癌細胞會轉移至乳房附近的腋下淋巴腺。
遠距離轉移
即是指癌細胞通過血液轉移到遠離原位的其他器官。例如乳癌細胞轉移到肝臟、肺部、骨骼等器官。
怎麼預防癌症
不吸菸
不吸菸，不使用菸鹼產品，如果你已經開始試着戒菸，請不要放棄，最終你會取得一定的效果。
定期檢查
定期地進行癌症檢查(結腸癌、乳腺癌、前列腺癌、子宮癌和皮膚癌等)，並詢問醫生身體檢測的年齡和時間間隔要求。發現早期癌症可增大治癒的可能性，並降低死亡機率。
控制飲酒
要注意控制飲酒，這意味着每天男性不得超過兩瓶啤酒，女性每天不得超過一瓶啤酒。同時，保證人體每天飲用最低的酒水並不是意味着人們可以積攢一週的酒水，然後在週末晚上盡情暢飲。
保護皮膚
保護你的皮膚免遭太陽照射。每次出外時使用防曬油，或戴着寬邊太陽帽和太陽鏡。
積極參加身體鍛鍊
你不必做運動員需要完成的體格訓練，但日常應該經常快走、騎自行車、跳舞以及任何能夠加快心跳和流汗的運動方式。
控制體重
依據身高控制體重在正常範圍內，這意味着使體重符合身體質量指數(BMI)。
總結：通過上文的介紹，相信大家對致癌的食物都有了更多的瞭解。除此之外，文中還介紹了癌症的形成原因以及預防癌症的方法，希望可以幫到大家。在生活當中，大家要注意養成良好飲食習慣，注意預防癌症。
