小米粥大家都吃過吧，這是北方人特有的穀物。然而，你知道嗎，它的養生功效是非常好的，小米又名粟，它的營養價值也非常高，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。養生的效果是絕佳的，很多朋友也都比較喜歡吃它。那你知道小米粥有哪些健康的做法嗎，小米粥的功效又有哪些呢，接下來就和小編一起去了解一下吧。
小米粥是什麼
小米是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米熬粥營養價值豐富，有“代蔘湯”之美稱。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。
小米粥的功效
1、米具有很高的營養價值,而且功效特別多。食用後不僅能防止泛胃和嘔吐,還能滋陰養血,尤其適合虛寒體質的產婦,能起到調養經血、恢復體力的功效。小米除了含有豐富的營養成分外,還有調節睡眠的功效。因爲,小米屬於味甘鹹的食物,具有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等作用。睡覺之前食用一碗小米粥能治失眠。
2、因爲小米是鹼性食物,所以有滋陰的功效,如果身體有痠痛或胃酸不調的患者,經常食用小米粥,可起到養護的作用。除了上述功效外,小米粥還有解除口臭的功能,食用後可以減少口中細菌的滋生。
孕婦適當食用小米粥還能起到安胎預防流產的作用,對抗菌及防止女性陰道炎症也有一定的療效。另外,小米也還有止瀉、止嘔吐、防止消化不良和糖尿病的功效。拉肚子時,可以將小米炒熟,然後再煮來食用。如果出現消化不良或嘔吐的症狀,可以食用熬製的小米粥。產後的準媽媽可以經常食用小米粥。
3、小米適合與大豆一起食用,因爲小米中含有的氨基酸中缺乏賴氨酸,而大豆中卻富含豐富的氨基酸,二者搭配在一起,可以起到互補的作用。
4、小米還具有健脾和胃的功效,非常適合脾胃虛弱的人食用。另外,小米粥上面的粥油具有保護胃粘膜和補益脾胃的作用。新鮮的小米補益的效果更好。值得注意的是小米粥不宜太稀薄。
5、小米能夠解除口臭,減少口中細菌的滋生。小米中含有豐富的氨基酸,可以抗菌和防止女性陰道炎。小米中營養含量豐富,其中色氨酸的含量爲穀類的首位,色氨酸有調節睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。
小米粥的做法大全
1、小米紅棗粥
原料:小米30克、棗10顆。
做法:小米洗淨瀝乾水分;紅棗洗淨去核。小米,放入平底鍋,用小火炒至乾爽,並飄出香味即好。炒好的小米倒入砂鍋,放入去核的紅棗,倒入足量冷水,大火煮開,轉小火熬至濃稠成粥即可。
2、小米玉米粥
原料:小米150克、玉米碎80克、冰糖。
做法:小米、玉米碎淘洗乾淨,放入鍋內,加水,開大火煮。轉小火,用湯勺攪拌一下,再煮至米碎軟料黏稠,按自已的喜好放進冰糖即可。
3、雞茸豆腐胡蘿蔔小米粥
原料:小米、雞肉、豆腐、胡蘿蔔。
做法:先把小米粥煮好;雞胸肉切碎,和嫩豆腐一起放入攪拌機打成雞肉豆腐泥。雞肉豆腐泥放入開水中燙熟做成小小的雞肉豆腐丸子;胡蘿蔔切成薄片蒸熟,再碾碎。把胡蘿蔔泥混合到粥中,再放入煮熟的雞肉豆腐碎即可。
4、香菇西芹小米粥
原料:小米30克、西芹20克、香菇2朵。
做法:西芹去葉洗淨,切小丁,用開水略焯;香菇去蒂,洗淨,切小丁。湯鍋內加冷水燒開,下入小米熬煮,中火煮至小米粒漲開,放入香菇丁續煮。蓋上鍋蓋,轉小火將小米煮爛,下西芹丁煮開即可。
小米的做法大全
小米燜飯
原料：小米1千克，紅蘿蔔500克，芫荽100克，精鹽25克，酸醋50克，香油25克。
做法
1.取小米揀淨雜物，用清水淘洗乾淨，倒入開水鍋內，水淹住小米二指，先用大火煮起，後用小火燜至小米開花即成。
2.紅蘿蔔切成細絲，蕪荽切段，同放小盆內對入精鹽、酸醋、香油攪勻成涼拌菜。
3.食時，舀上一碗“小米燜飯”，放上一些紅蘿蔔絲菜即成。
三、做菜
小米蒸排骨
原料：排骨200克，紅心紅薯1個約200克，小米半杯，調味料：料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，薑末1茶匙。
做法
1.首先將準備好的小米用清水淘洗乾淨加適量的水浸泡20分鐘。這樣走是爲了能夠是小米更加的鬆軟。
2.將準備好的排骨用清水洗淨，然後將其切小塊，加入調味料醃製20分鐘，使排骨更加的入味。
3.浸泡好的小米瀝乾水分，加入1茶匙鹽，1茶匙姜蒜粉，拌勻。
4.將醃製好的排骨加入小米中拌勻
5.紅薯去皮切小塊，放入蒸碗內墊底，表面鋪上排骨，移入蒸鍋，蒸30分鐘即可。
上湯小米煨海蔘
原料：熟海蔘5個、小米適量、清雞上湯適量、蔥段少許、香蔥少許。
做法
1.將準備好的小米用清水洗淨，然後向鍋中放適量水煮成小米粥。
2.煮熟的小米粥一小碗，蔥段，清雞上湯，熟海蔘5個清洗乾淨(已經清腸)。
3.鍋裏放少許油，小火加熱，放入蔥段煸香，然後放入海蔘翻炒。
4.倒入適量的上湯，上湯和海蔘平齊即可，不要放水。
5.再放入小米粥，蓋上蓋，小火煨5分鐘。
6.裝碗撒入香蔥即可食用。
結語：喝小米粥讓我們的身體更加的健康，這也是非常好多的雜糧。小米中色氨酸含量更爲五穀之首。色氨酸有治療失眠的作用。對於失眠多夢的人有着非常大的幫助。小米粥有清熱解渴，健胃除溼和胃安眠的功效。上文提到的養生食譜，感興趣的朋友不妨一起來學習一下哦。
