受訪專家：著名廚房美食專家文怡
桂圓也叫龍眼,是珍貴的滋養品。這種食物應該怎麼挑呢?
1.看一看。好的桂圓外殼薄而脆,光滑,飽滿不幹癟,沒有破損和塌陷,顏色呈黃褐色,個頭大。剝開外殼,裏面的果肉是棕褐色的。
2.搖一搖。把桂圓拿起來搖一下,感覺裏面沒聲響也不晃動的,說明果肉比較飽滿。
3.聞一聞。好的桂圓打開後,裏面果肉的味道是桂圓特有的清香,如果聞到了刺鼻的味道,建議別買。
4.嘗一嘗。好桂圓肉質比較厚,吃在嘴裏,味道濃郁,口感軟糯。
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