個體經營者張某明知發酵面製品中禁止使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，仍然在其經營的小吃店內，使用含有該成分的“泡打粉”製作包子並對外銷售。近日，張某因生產、銷售有毒、有害食品罪被朝陽法院一審判處拘役5個月，並處罰金5000元。
今年3月以來，張某在朝陽區小紅門成壽寺廣告城其經營的成都小吃店內，明知發酵面製品中禁止使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，仍然在生產、銷售的包子中使用含上述成分的“泡打粉”。經對其於今年7月29日銷售的包子進行抽檢，鋁的殘留量實測值爲1140mg/kg。9月7日，張某被查獲歸案。檢方最初以生產、銷售不符合安全標準的食品罪對張某提起公訴，後罪名變更爲生產、銷售有毒、有害食品罪。張某當庭表示認罪。
法院認爲，張某法制觀念淡薄，在生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料，其行爲觸犯了刑法，已構成生產、銷售有毒、有害食品罪，依法應予懲處。鑑於張某能如實供述所犯罪行，自願認罪，故依法對其從輕處罰。最終，張某被判處拘役五個月，罰金人民幣5000元。
過量攝入鋁元素的危害
會對神經系統造成影響，因爲腦組織對鋁元素有親和性，其容易沉積在腦組織中，久而久之記憶力下降，智力降低，甚至發展成老年癡呆，有依據證明老年性癡呆症患者的腦組織中鋁含量明顯超標，是正常人的5到30倍。
1、骨質疏鬆。鋁容易沉積在骨中，干擾骨的磷酸鹽的產生，影響正常人體的鈣和磷的代謝，造成骨質疏鬆和軟骨病。
2、降低免疫力。高濃度的三價鋁離子會促進上體細胞的有絲分裂，改變細胞的代謝和轉化功能，影響免疫功能。
3、導致肝、肺疾病。對肝細胞核DNA有較強的親和力，使得肝細胞受損，長時間吸入含有氧化鋁和金屬鋁的粉塵會出現肺的廣泛纖維化，鋁排泄也會對腎臟造成負擔。
4、不孕不育、畸形兒。主要針對孕婦和孩子，鋁能通過胎盤屏障，蓄積於胎兒體內，造成胚胎髮育的異常，出現畸形等問題。
