張女士喝了一碗隔夜的湯，卻患上急性腎功能衰竭。8月4日，湖南中醫藥大學第一附屬醫院急診科負責人文愛珍介紹，夏季是胃腸道疾病的高發季節，別以爲把食物放進冰箱就是放進了保險箱，剩菜最好不要吃，如捨不得必須要加熱才能吃。一旦家中出現有腹瀉、嘔吐的病人，最好及時到各醫院就診。
張女士平時身體還可以，有時吃點剩飯剩菜的也沒什麼不舒服。誰知前兩天喝了一碗隔夜的排骨湯後出現嚴重的腹痛腹瀉，噁心嘔吐，一天拉了二十來次，嘔了十幾次，在藥店買了諾氟沙星、蒙脫石散等服用，結果瀉沒止住，還出現了頭暈乏力、口乾、面色蒼白，而且小便半天都沒解了，這纔來湖南中醫藥大學第一附屬醫院急診科。當時一查腎功能，肌酐值達到正常值3倍以上，血常規白細胞明顯升高，考慮急性胃腸炎，急性腎功能衰竭。經積極抗感染、補液等對症支持治療後，張女士無腹瀉嘔吐，小便也恢復了正常。4天后複查血常規、腎功能均正常。
近些天，因嘔吐腹瀉來湖南中醫藥大學第一附屬醫院急診科就診的患者比平時增加了好幾倍。文愛珍說，發生腹瀉後人體損失最多的主要是水和鹽。當引起人體嚴重脫水的時候，很可能引發休克、急性腎功能衰竭，甚至危及生命。尤其對於年幼患者、老年患者、孕產婦，慢性疾病患者等免疫功能低下的患者更應引起重視。這種腎衰如果能早期診斷及時準確治療常可治癒，否則會引起永久性腎功能損害。
肉類、蛋奶類、豆製品、魚蝦、糕點等，在夏天高熱時容易引起變質;夏季儘量避免在流動食攤和衛生條件不好的飯館吃飯。吃剩的食物應及時儲存在冰箱內，且儲存時間不宜過長(不要超過2～3天)。食用前要充分加熱，以熱透爲準。儘量少食用易帶致病菌的食物，如螺螄、貝殼、螃蟹等水海產品，食用時要煮熟蒸透。
