“我媽昨天打電話說味精不能吃了!”近日，本報讀者程雪向記者訴苦稱，自從母親學會用微信，儼然成了一名“營養專家”，隔幾天就會打電話叮囑自己哪些食物不能吃。與程雪母親一樣，信賴微信養生知識的人不在少數。微信裏這些令人眼花繚亂的“養生食譜”中，究竟有多少是真的呢?昨日，記者就此採訪了武漢大學教授、高級營養師廖皓磊，爲讀者撥開迷霧。“牛奶將人類送進癌症的墳墓!”在近期流傳的養生知識裏，這條消息讓每天習慣喝杯牛奶的人擔憂不已。文章稱，牛奶裏不僅有致癌物質，其蛋白質還會增加心臟病、高血壓、白內障等患病機率。“這是種錯誤說法。牛奶含有大量營養成分，正常人可以每天飲用，但要適可而止。”廖皓磊解釋說，任何一種物質在短時間內大量進入人體，超過人體承受能力都稱得上是毒物，但就此斷定牛奶致癌是無稽之談。廖浩磊建議，成年人每天的飲用量最好控制在500毫升以內，現在市場上的牛奶一般是250毫升一袋，早晚各飲一袋對身體比較好。
與“牛奶會致癌”一樣，吃味精等於吃砒霜的說法近日也在微信瘋傳。不少網友表示，看到這種說法後把家裏的味精全扔了。對此，廖皓磊解釋說：“過多食用味精雖對健康不利，但並非意味着不能吃。烹調食物以簡單爲佳，添加佐料越多或烹飪手法越複雜越容易產生有害物質。”他建議做菜時少放味精即可。
此外，還有“每天要喝8杯水”、“香蕉、柿子等水果不能空腹吃”等不準確的健康知識在微信中廣爲流傳。廖皓磊表示，這些養生知識不能全信，“但不吃剩菜、食物存放在冰箱裏的時間不可過長等，我還是比較認可的。”他表示，除了剩菜，凡是醃製品都要少吃，這些食物中均含有致癌物質——亞硝酸鹽。
市民該如何辨別微信上“養生食譜”的真僞?廖皓磊建議，養生要因時、因地、因人，不能輕信過於絕對的論斷。對沒有註明出處的信息最好不要相信，市民應通過報紙、電視、正規網站等權威渠道獲取養生知識，最好多方求證，不要盲目跟從。
