王萍，博士，高工，國際高級註冊營養師。從事營養個體化定量技術及應用研究多年，建立基於個體成分爲控制目標的的膳食干預系統;提出一種針對個體營養攝入的營養曲線評價方法，繪出適合於中國居民的主要營養素的營養曲線圖。
紅彤彤的番茄有助於抵抗前列腺癌。哈佛大學的一項研究發現，一個星期吃十份番茄製品，患惡性腫瘤的風險幾乎少一半。
櫻桃的深紅色，能夠減緩關節炎的疼痛。密西根州研究人員發現，櫻桃的效果要比阿斯匹林強十倍。
玉米的黃色能保護視力。多項研究表明顯示，玉米的黃色素可以預防老年性黃斑病變，而老年性黃斑病變是造成六十五歲以上老年人失明的首要原因。
咖喱粉的金黃色色素能減少發炎，科學家們正在研究它預防大腸癌的效果，因爲這種疾病與發炎有關。
藍莓裏的藍色，會增強夜間視力。二戰期間，英國皇家空軍讓飛行員吃藍莓醬，來幫助他們夜間的視力。而且藍莓裏的靛青色色素會防止老化導致的智力衰退。長期夜間駕駛的司機，可以多實用一些含有藍莓的食品。
利用色彩豐富的水果和蔬菜來強化飲食，還能及早預防癌症、心臟病、糖尿病和骨質疏鬆症等。
