日前，中國營養學會與韓國食品科學會主辦的第二屆中韓植物化學物國際研討會召開，來自中國、韓國、加拿大、日本的200餘位專家出席了此次研討會，就該領域最新科研成果展開深入研討。
植物化學物是植物中含有的天然化學物質，目前已經確認的有數千種之多。植物化學物的發現在營養學上的重要意義，中國營養學會理事長程義勇介紹，“相較於目前已經確認的幾十種營養素，植物化學物的意義更應被重視”。大量調查資料顯示，蔬菜、水果的多樣攝入與降低心腦血管疾病、腫瘤等慢性病的發病率、死亡率有相關性，其核心是植物化學物。
目前已經應用的如大蒜中的蒜氨酸、番茄中的番茄紅素、柑橘中的葉黃素、葡萄中的白藜蘆醇、茶中的茶多酚、花椰菜中的異硫氰酸鹽等，這些植物化學物在抗氧化、防衰老、預防糖尿病、高脂血症、高血壓等方面的作用都已得到證實。
本次研討會上，與會專家着重探討了植物化學物對於慢病防治的積極作用。主要分爲三個主題：分別爲植物化學物的研究進展和爭議話題;周邊國家對植物化學物攝入量的建議;槲皮素、花色苷、α-硫氰酸的功能作用，及在改善慢性病、美容等方面的應用情況。
主題發言分別由來自中、美、韓、日等國家植物化學物相關領域專家闡述。紐崔萊營養與健康研究中心的KeithRandolph博士也介紹了植物化學物在國際上被應用於抗氧化領域的案例及其相關研究。中國疾病預防控制中心營養所楊月欣教授的《植物化合物研究及未來方向》的報告引起與會者熱議。
楊月欣教授表示，植物化學物的科學研究會爲我們現代社會預防慢性疾病帶來新的希望。中國目前正在修訂《中國居民營養膳素攝入量參考標準》。專家們研究了二十餘種植物化學物的研究進展狀況，併爲學界有定論的植物化學物制定了健康指導值。這些工作在世界當屬領先。
