超八成居民果蔬攝入不足
缺乏果蔬導致癌症和中風
8月31日，由衛生部、中國記協主辦，中國營養學會和佳沛中國支持的“中國健康知識傳播激勵計劃——果蔬營養與膳食平衡”頒獎典禮暨專家會在京舉行。專家呼籲大衆按照膳食指南攝入足量蔬菜和水果，保持膳食平衡。專家建議可按照“彩虹五蔬果”的原則來進行搭配，每天至少三份蔬菜、兩份水果(每份約100克)，並按照多種顏色來進行搭配。
衛生部疾病預防控制局慢病處處長吳良有指出，日前衛生部陳竺部長髮布的《“健康中國2020”戰略研究報告》提出10條目標，其中包括到2020年人均預期壽命達到77歲;控制危險因素，遏止、扭轉和減少慢性病的蔓延和健康危害。
據8月21日中國疾病預防控制中心發佈的一項數據顯示，2002年時，我國居民人均每日蔬菜和水果攝入充足的比例僅爲15.3%;到2010年，大城市居民攝入充足的比例略有上升，由2002年的14.1%上升至19.3%，但仍有超過80%的人羣蔬菜、水果攝入不足。同時，谷薯類攝入偏低、禽畜肉類攝入過高的比例在增加，奶類、豆製品攝入量達標的比例極低。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所馬冠生副所長指出，在世界範圍內，水果和蔬菜攝入量過少估計造成約19%的胃腸道癌症，約31%的缺血性心臟病和11%的中風。
中國營養學會名譽理事長葛可佑教授指出，膳食結構需要一個整體的平衡，按照膳食指南每天攝入300克至500克蔬菜、200克至400克水果，不僅能夠補充足量的膳食纖維、維生素等營養物質，還有利於平衡其他營養物質的攝入，保持健康。(王立)
