糙米的營養價值雖高,但口感粗糙,如果和其他食物搭配同食,不但能改善口感,營養更全面,那麼糙米能與黃豆一起吃嗎?
糙米能與黃豆一起吃。
黃豆中蛋白質含量豐富,氨基酸較全,而糙米的蛋白質含量不多,但蛋白質質量較好,兩者一起吃的話,可以起到營養互補的作用;再者,糙米比白米含的維生素,礦物質與膳食纖維更多,和黃豆搭配營養價值和味道都要比白米飯好。而且最值得一提的是,糙米與黃豆同煮食用,有很好的降壓作用。
黃豆中含有蛋白質,亞油酸,異黃酮,可以有效降低血液中的血脂及膽固醇的含量,經常食用黃豆及其製品可以降低血壓;而糙米可以降壓,主要是因為糙米中所含的鎂能激活鈣泵,泵入鉀離子,限制了鈉內流,還能減少應激誘導的去甲腎上腺素釋放,從而起到降低血壓的作用。
材料:糙米100克,黃豆50克。
做法:
1.將黃豆和糙米洗淨,分別用清水浸泡2個小時。
2.將浸泡好的糙米和黃豆一起放入鍋中,加入適量清水,開大火燒開,再轉小火煮至米爛粥稠即可。
1.糙米和黃豆都是不易煮熟的食物,所以都需要浸泡之後再進行蒸煮。
2.糙米和黃豆浸泡後,按平時蒸飯放水的量加水即可。
3.黃豆在消化的過程中容易產生氣體,造成腹脹,所以有肝腎疾病,痛風,消化不良,慢性消化道疾病的人要少吃。
4.黃豆一定要煮爛煮透,食用半生不熟的黃豆,可能會出現脹肚,腹瀉,嘔吐,發熱等症。
糙米的營養價值雖高,但口感粗糙,如果和其他食物搭配同食,不但能改善口感,營養更全面,那麼糙米能與黃豆一起吃嗎?
黃豆容易脹氣,會加重食積腹脹,所以消化不良者不宜食用;糙米口感粗糙澀滯,腸胃消化功能不佳的人不宜食用。