拍黃瓜是一道非常受歡迎的家常涼菜,拍黃瓜的做法很簡單,主要是由黃瓜和各種調料拌制而成。下面我們就來了解一下拍黃瓜的做法。
拍黃瓜的做法
做法一:
步驟:
1、黃瓜反覆洗淨後,用刀背把黃瓜拍以致裂開,但不要太碎,然後順着裂縫用刀將其劃開。將黃瓜切成小塊,放在碗內。
2、用生抽、陳醋、一點糖和蒜調成料汁。辣椒根據個人口味。
3、倒入麻油,使之散發清香,放入冰箱5~10分鐘。
做法二:
材料:黃瓜、香油、精鹽、蒜泥、醋各少許。
步驟:
1、將黃瓜洗淨,拿一塊乾淨的布包住黃瓜,防止瓜汁四濺。放在案板上用刀拍開,順長切成兩半。
2、然後採用抹刀法切成小抹刀塊,放入盆內,拌入精鹽、蒜泥、香油即成。食時盛盤內淋入少許醋。
做法三:
材料:黃瓜,鹽,生抽,幹辣椒,米醋,辣椒油,香菜,芝麻油。
步驟:
1、黃瓜洗淨晾乾表面的水分放砧板上,用菜刀平拍使黃刀開裂。
2、橫着切幾刀,將黃瓜切成方塊。
3、黃瓜放入碗中,撒入1茶匙鹽拌勻,醃5分鐘。
4、倒出黃瓜醃出的水份,放入切好的香菜和蒜末,淋入1湯匙米醋。
5、淋入2湯茶匙生抽、2湯匙辣椒油拌勻。
6、鍋下油小火炒香剪成圈的幹辣椒,起鍋時淋入1茶匙芝麻油激香。
7、將炒香的幹辣椒淋及油在拌好的黃瓜上,拌勻即可。
通過對上文的閲讀,相信大家對拍黃瓜的做法已經有所瞭解了,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。