老年人三高吃什麼好?老年人隨着年齡的增加,身體機能的衰弱,就很容易患上三高。三高是指高血壓、高血糖、高血脂。患上三高的人羣飲食上面就需要有所選擇。下面,我們就來看看三高人羣的飲食療法。
茄子對於三高人羣來説是非常好的降膽固醇食材,特別是茄子的皮,含有豐富的維生素E,維生素P,維生素E都知道有增加血管彈性,改善血管微循環的作用,而茄子肉的纖維中含有一定特殊物質,這種物質可以降低身體內的膽固醇,所以茄子對於高血壓,高血脂的人羣來説最適合食用。
推薦菜譜:蒜蓉烤茄子
材料:茄子,紅綠辣椒,洋葱,蒜,鹽,糖
做法:
1:茄子洗淨,對半剖開,在剖開面用小刀劃幾道,方便入味;
2:烤箱預熱,用烤盤墊上錫紙,將茄子剖面向上放置,在剖面上刷一層食用油;
3:200度茄子烤軟取出;
4:大蒜切成碎蓉,紅綠辣椒和洋葱也切碎;
5:鍋中放油,倒入蒜蓉爆香後盛出;
6:蒜蓉中放入紅綠辣椒洋葱碎,加入鹽,糖,蠔油,胡椒拌勻;
7:將拌好的料鋪在茄子上,入烤箱再五分鐘,烤到一半的時候可以取出灑些孜然粉,再放回繼續烤;
8:出烤箱後灑上葱花,即可。
芹菜含有豐富的粗纖維,可以清理腸道垃圾,預防肥胖,而且芹菜中含有一種可以加速脂肪消解的物質,經常食用芹菜,可以有效預防三高。
推薦菜譜:涼拌芹菜
材料:西芹,紅綠辣椒,胡蘿蔔,蒜,鹽,雞精,香油
做法:
1:西芹胡蘿蔔洗淨,切長條,芹菜葉不要扔,芹菜葉的膳食纖維比芹菜更豐富,可以用來做湯,也可以涼拌吃;
2:鍋中燒水,把芹菜和葉子焯一下和胡蘿蔔條擺盤;
3:調汁,醋,生抽,雞精,鹽,調一下,澆在芹菜胡蘿蔔上;
4:蒜切碎放在菜最頂端,油少許,加花椒,油熱後將油澆在蒜上,再灑些香油,即可。
要點:涼菜要好吃,可以在調汁的時候加適量的糖,但是正常人吃可以,有三高病症的人就不要加糖了。
香菇中的嘌呤,酪氨酸,氧化酶,核酸物質,不僅降低膽固醇,還能預防癌症,而且提高身體的免疫能力,延緩衰老,而且香菇還可入藥,香菇中的多糖,可以抗癌。
推薦菜譜:香菇海帶冬瓜湯
材料:冬瓜,香菇,海帶,鹽,姜
做法:
1:香菇如果是乾的,要提前泡發,鮮的洗淨;
2:海帶洗淨,冬瓜去皮,切小片;
3:鍋中放油,加葱姜爆香,加水,大火煮開後,先放香菇,海帶;
4:海帶快軟的時候加冬瓜,冬瓜易熟,太爛了口感不好。
5:出鍋前加鹽調味。