1備好原材料:帶骨羊肉850g、山藥1300g
備好原材料:帶骨羊肉850g、山藥1300g。
2帶骨羊肉洗淨,斬塊
帶骨羊肉洗淨,斬塊。
3老薑洗淨,拍散
老薑洗淨,拍散。將老薑放入鍋裏,倒入足量清水。
4燉羊肉時,山藥削皮洗淨,切塊
燉羊肉時,山藥削皮洗淨,切塊。
羊肉湯裏的浮沫撇掉不要,2個小時後放入山藥塊,再燉1個小時。
5食材八分熟後,調入適量鹽
食材八分熟後,調入適量鹽。
6再調入適量胡椒粉,攪拌均勻
再調入適量胡椒粉,攪拌均勻。
7半個小時後,關火,盛出
半個小時後,關火,盛出。
燉羊肉時,建議鍋里加點花椒,我家有小孩出麻疹,所以沒放花椒。