1，將番茄切片，裝盤備用，將姜、蒜切碎備用；；
2，將雞蛋打散，攪拌均勻備用；
3，在鍋中放入適量的食用油加熱；
4，待油温加熱後，加入準備好的蒜和姜，在鍋中爆香；
5，往鍋中加入適量的水，待水燒開後加入準備好的番茄；
6，待水再次燒開後，緩慢的像鍋中倒入準備好的雞蛋，衝出雞蛋花；
7，待水再次燒開後，向鍋中加入適量的食用鹽、醬油、醋進行調味，待煮均勻後，即可出鍋享用美味的番茄蛋花湯了。
倒入雞蛋一定要緩慢，並且水一定要燒開至翻滾，這樣才能衝出蛋花來。
