自从榴梿被引进国门以后，都褒贬不一。其主要是由于其气味及营养价值。榴梿被誉为“果中之王”主要是由于自身的营养价值。即使榴梿营养价值高，但很多人却因为其气味及市场价格而放弃使用，其实这只是短浅的只看到榴梿果肉的价值。由于榴梿的果壳和核的重量占了总重量的三分之二，所有很多人就会问榴梿的核能吃吗?
榴梿的核能吃吗
能。榴梿的核可以直接剥皮吃，其味道有点像板栗，也可以煮来吃，其煮的水可以喝，有治疗皮肤病的作用;也可以作为炒菜的一种素材呢。榴梿核也有一定的药用价值，榴梿的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。榴梿果核用来煲汤，剥去外皮后和主料一起下锅炖烂，口感软糯像芋头，也像栗子，有补肾、健脾的作用，甚至有说营养价值要超过果肉呢。榴梿核也可以和其他水果放在一起煮甜羹味道十分可口。
食疗：15克榴梿核、2两瘦肉、适量桂圆肉，加水煮，可温补肾。
榴梿的核食用价值也是比较高的，所以榴梿的核能吃吗这个问题必须成为爱好榴梿人的一个常识问题。不但榴梿的核能吃，连榴梿壳也是可以食用的。在广东榴梿壳常常用来煲汤，具有败火的功效，而且对皮肤瘙痒有一定的疗效。
榴梿吃多了会怎么样
1、会上火
容易导致身体燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。
2、糖分消化不良
一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起糖分消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
3、引起便秘
榴梿虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
如不慎榴梿吃过量，以致热痰内困，呼吸困难、面红、胃胀，应立即吃几个山竹化解，因为山竹属至寒之物，可克制榴梿之热。也可用榴梿皮+盐水煎服。
值得注意的是，榴梿和山竹同时吃能避免上火，但却有可能引起便秘。因为这两种水果都富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
4、损害肾脏
人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用榴梿，摄入过多的植物性糖分，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
5、促使动脉硬化形成
榴梿中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
6、导致碘缺乏病
榴梿含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用榴梿很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
7、痛风
榴梿含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。
吃榴梿会胖吗？
榴连和常吃的水果比较，它的热量和脂肪量都较为高。榴梿含有丰富的蛋白质和脂类，榴梿本身的热量挺高的,而且含糖份多,吃多了会长胖的。因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。不过一般人吃榴梿都处于正常状态，不用当心发胖。
