结石一般可以吃皮蛋，如果患者病情较为严重，则不可以吃，具体分析如下：
1、可以吃皮蛋
皮蛋中含有较多的蛋白质以及多种矿物质，具有提高食欲、清热泻火的作用，并且皮蛋中含有一定的碱性物质，能够与胃酸中和。患者可以缓解因胃酸异常分泌，会引起的胃部不适，起到补充营养的作用。因此结石患者在适当控制饮食的前提下，可以适量食用皮蛋。
2、不可以吃皮蛋
结石多指的是器官内部存在的块状固体，一般包括肾结石、胆结石等，主要成分是钙。皮蛋含有一定的草酸成分，草酸会与钙结合，形成草酸钙，可能会加重病情。建议患者每年应该进行一次B超检查或CT检查，观察结石的大小变化。必要情况下，可以通过手术的方式，将结石取出。
建议日常应注意清淡饮食，保证每日的饮水量，可以进行适当运动，能够促进较小的结石排出体外。避免憋尿、如厕时间过长等不良习惯，以免引起身体不适。
