对于喜欢吃榴梿的人来说，榴梿是非常美味的，味道非常香，但是对于不喜欢吃榴梿的人来说，榴梿的味道绝对堪比生化武器，那么榴梿为什么那么臭呢？
因为榴梿含硫化物。
之所以榴梿会那么臭是因为榴梿果肉含硫化合物而引起的，果肉挥发物中的含硫化合物，主要为二乙基二硫醚、乙基正丙基二硫醚、二乙基三硫醚和3-乙基2,4-二硫代-5-己酮。含硫化合物一般会释放出刺激性气味，这就是为啥榴梿闻起来会那么“臭”。
而在榴梿的果皮和果肉中，还含有丰富的酯类化合物，这些化合物会让榴梿闻起来香香的，有水果气味。所以有些人会觉得榴梿既臭又香。
用榴梿皮加适量清水烧开，如果有柚子皮、柠檬皮或桔子皮可同煮，煮好后再加适量清洗剂混合均匀，用抹布蘸取煮好的水擦拭冰箱内部，然后敞开冰箱门晾一段时间即可。
可使用活性炭包，将活性炭放置在吃过榴梿的地方，能够很好的去除榴梿的异味。
也可以使用空气清新剂，在异味不是很大的时候，使用空气清新剂能够很好的掩盖掉异味，但是如果异味很大，使用空气清新剂反而会让两股味道重合变成更恶心的味道，所以这种方法要自己把握。
用榴梿皮加适量盐和清水烧开，用它和肥皂一起将双手洗净，最后再用清水把双手冲洗干净即可。其实，吃榴梿的时候可以戴上一次性手套，这样就可以避免手上带有榴梿味了。
1、食用榴梿之后8小时内不要喝牛奶和可乐，容易因咖啡因中毒而血压飙升，引发心脏病猝死。
2、榴梿不可与酒一起食用，因酒与榴梿皆属热燥之物，如糖尿病患者两者同吃，会导致血管阻塞，严重的会有爆血管、中风情况出现，不宜食用。
3、榴梿性质温热，因此与茄子、牛肉、羊肉、狗肉等同吃会令燥火上升及出现湿毒的症状，如想缓解不适，要喝海带绿豆汤或夏枯草汤。
4、榴梿含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。
5、榴梿含有较高钾质，故肾病及心脏病人宜少食。
6、榴梿是属于热性食物，而螃蟹是极寒之物，两者同吃会容易导致肠胃严重不适，引起腹泻，肠胃绞痛。
7、榴梿一次不宜多吃，若闻到已熟的榴梿带有酒精味，则表示已变质，不能食用。
