荸荠的外形虽然比较独特，但是它的营养价值可是很高的，而且既可以洗净直接食用，又可以煮熟做菜吃。任何食物都有优劣之分，荸荠也是一样，下面就来看看什么样的荸荠不能吃。
荸荠的外形虽然比较独特，但是它的营养价值可是很高的，而且既可以洗净直接食用，又可以煮熟做菜吃。任何食物都有优劣之分，荸荠也是一样，下面就来看看什么样的荸荠不能吃。
1.挤荸荠的角，浸泡过的荸荠会在手上粘上黄色的汗液，这样的荸荠是不能挑选的。
2.一般来说优质的荸荠是无任何刺激气味，如带有异味，就应注意，这样的荸荠比较劣质，是不能吃的。
优质的荸荠皮薄，色泽鲜艳呈紫红色，肉嫩多汁，清甜适口，生吃起来味道非常好;还有一些荸荠的皮稍厚，紫黑色，肉质爽脆，甜味略淡，宜煮食或切片配炒，这样吃荸荠也不错。
去皮之后的荸荠会被氧化变色，因此可以将去皮之后的荸荠放在密封盒中或者是将荸荠放在容易中，然后盖一层保鲜膜，放在冷藏室中保存，最多能放1天时间。
将荸荠蒸熟或者煮熟之后，晾干表面水分，放在冷藏室保存，或者想要保存时间更久的话，可以将熟荸荠放在冷冻室保存。
荸荠是属于寒性的，其中的粘液物质也是十分的丰富，很适合体热的体质食用。当我们发生咳嗽的时候，就可以适量的吃一些荸荠，可以很好的缓解咳嗽状况。这一点与梨比较相似，可以清肺止咳、生津化痰。荸荠中的蛋白质、膳食纤维、维生素、铁、钙等等的营养元素也是较为丰富的。其中的钙物质可以很好的促进骨骼的生长，对于老人来说，有效的预防了骨质疏松。
荸荠煮水吃的话，可以利尿，将体内的毒素及时排出体外，可以治疗尿路感染及淋症等。荸荠可以抑制很多细菌，比如大肠杆菌、产气杆菌等细菌，可以很好的预防流感，荸荠中的荸荠英是一种杀菌素，所以荸荠的杀菌功能是非常强大，可以很好的抗癌。
