虽然说市场上一年四季都可以看到皮皮虾，但皮皮虾是有自己食用的最佳时间的，也就是常说的应季，那么皮皮虾什么时候有膏？皮皮虾什么时候最肥？
每年的4-6月份。
皮皮虾是虾蛄科口虾蛄属动物、味甘性温，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质，一般每年春季初期的时候开始产卵，到5-6月份的时候皮皮虾的肉质肥美饱满，这时候母皮皮虾的膏体肥美，虾籽比较多。
主要区别就是公母之分。
皮皮虾作为一种虾蛄科口虾蛄属动物，是具有公母之分的，其中母皮皮虾承担着繁殖后代的重任，所以就是会有虾籽，也就是常说的虾膏，这里要注意母皮皮虾并不是任何时候都有膏，一般在繁殖季，它的膏体才会肥美，营养价值才高。
而公皮皮虾则是没有虾膏的，和螃蟹一样，螃蟹也是只有母螃蟹才有蟹膏，公螃蟹是没有的。
每年4-6月以及9-10月最肥。
皮皮虾一年主要有两个最佳食用时间，第一个是每年的4-5月，这时候是皮皮虾上市的季节，正是皮皮虾的繁殖季节，在雌虾体内中含有较多的虾黄，吃起来肉质鲜美、虾黄饱满，吃起来味道比较香。
到9-10月的的时候，这时候的皮皮虾虽然没有膏黄，但是这时候皮皮虾会储备过冬的养分，这时候皮皮虾肥美，肉质鲜嫩。
每年秋季的时候价格相对较便宜。
很多人认为每种食物的应季是它最便宜的时候，虽然说大部分是这样，但皮皮虾不一样，每年4-6月份的时候属于产卵期，这时候的皮皮虾有膏黄，比较肥美，相对来说价格比较高。
但导致秋季，也就是9-10月份的时候，皮皮虾价格相对比较便宜，是食用皮皮虾性价比比较高的时候。
皮皮虾作为一种海产品，要吃新鲜的口感才好，因此挑选皮皮虾要挑选好的，死皮皮虾不要挑选，不新鲜。
挑选皮皮虾最好是选母皮皮虾，母皮皮虾有虾黄，肉质肥美；一般个头小的是母的，是有黄的，但是肉比较薄，而个头大的则是公的，没有黄。
挑选皮皮虾的时候，观察其尾部是不是发黑，如果已经发黑就不要选，黑色的是即将甩籽的，体内的营养已经耗费了很多，里面是没有肉质的，不建议购买。
