黑米是生活中常见的一种食物，其营养价值以及食用价值是很高的，在生活中比较受欢迎，那黑米里面是白的还是黑的？染色黑米和真黑米的区别是什么？
是白色的。
黑米是禾本科稻属植物，味甘性平，其中含有大量的维生素、蛋白质、氨基酸以及多种矿物质成分，黑米一般只有表层是黑色的，胚乳是白色的，因此黑米的中间是白色的，要是黑米中间是黑色的，那么可能是假黑米。
一些商家为了利益会售卖假黑米，假黑米食用价值并不高，还可能会对人体健康造成威胁，两者有以下区别：
真的黑米颜色黑而具有光泽，而加的黑米由于是上色的，因此颜色没有光泽，看起来就是质量不好的样子。
好的黑米颗粒饱满，颗颗分明，用手摸起来是具有重量的，而劣质的黑米颗粒比较干瘪，并且比较粘手，质地是粉状的。
好的黑米泡水后随会掉色，但颜色是紫红色的，稀释以后也是紫红色或偏近红色；而假的黑米泡水是黑色的，就像是黑墨汁。
黑米作为一种粗粮，适量吃具有一定开胃益中、健脾活血、明目的作用，但要是过量吃，那么可能会对人体健康造成威胁。
首先黑米含有大量的纤维素，过量吃人体不能及时将其消化代谢，很容易加重其肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康健康造成威胁。
其次就是黑米的铜元素比较高，是大米的1-3倍左右，不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。
可以。
黑米炒熟后是可以直接吃，炒熟的黑米中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、氨基酸以及多种矿物质成分，适量吃可以为人体补充充足的营养，具有一定健脾、益气等作用。
炒熟的黑米可以磨成粉直接吃，也可以制成粉泡水喝，只是需要注意肠胃不好的人不要过量吃。
建议提前2-3小时浸泡。
黑米质地是比较坚硬的，如果直接煮的话，不容易将其煮熟，因此一般建议提前2-3小时浸泡黑米至软，这样可以使黑米煮熟的时间缩短，口感也会更好一些；黑米一般需要30分钟左右可以煮熟。
