榴梿是我们经常吃到的食物，榴梿的味道非常的特别，但是很多人都喜欢吃，那么榴梿熟到什么程度好吃呢？
榴梿全熟的时候好吃。
买榴梿的时候一定要挑熟最好是自然裂开的，切忌不能是人为打开的，最好选择裂口不要太大的，即刚刚开始裂口的，因为如果果实已裂口，那暴露在外面的果肉就容易受到污染，也即容易变质。而且就算挑选较成熟又刚刚开口的榴梿，最好回到家后尽快食用，不要再长时间放置，否则容易变质。
榴梿表面布满了密密的尖刺，选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍用力把它们向内捏拢，如果轻易就可让它们彼此靠近，说明此榴梿较软，成熟度较好;如果感觉手感非常坚实，根本无法捏动，这样的榴梿较生。
榴梿是否成熟还表现在其果实的大小和外观颜色上。一般地，体型较大的榴梿成熟度好一些。而从外壳颜色看，成熟的榴梿呈通透的黄色，如果青色较多，则说明此榴梿不够成熟。
如果看中了自然开口的榴梿，可通过其开裂处闻一闻榴梿的气味。不成熟的榴梿会有一股青气味，即闻起来类似于刚剪过的青草的味道，这样的榴梿是不够成熟的;成熟的榴梿，气味香浓馥郁;但注意，如果闻到的是一股酒精的味道，则这样的榴梿肯定是已经变质的。
榴连和常吃的水果比较，它的热量和脂肪量都较为高。
榴梿含有丰富的蛋白质和脂类，榴梿本身的热量挺高的,而且含糖份多,吃多了会长胖的。因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。榴梿热量147大卡/100g，1瓣（带皮）榴梿(可食部分74.0克)含有热量109大卡。
