食材新鮮柚子一個約1000克黃豆醬1小勺香蔥2棵老薑一塊大蒜一把植物油50克老抽1匙食鹽2克1選一個約1000克重的新鮮發黃的柚子選一個約1000克重的新鮮發黃的柚子。用切刀從中央切開，一分爲二。分開後，用雙手按住邊緣幾下，......

食材鐵棍山藥500克大紅棗6顆葡萄乾50克紅蘿蔔2個土豆一個白糖100克植物油50克味精1克老抽1克準備食材，鐵桿山藥、大紅棗，葡萄乾、紅蘿蔔。土豆、白糖等，電磁爐鍋具準備好。用刮刀慢慢颳去山藥的外皮，最好帶上手套，以免皮膚......

食材白菜幫6個黃豆芽一斤香蔥一棵老薑一塊植物油50克老抽1克食鹽2克把大白菜取下6個葉片，用手撕去葉子，留下白菜幫，洗淨甩一下，去掉水。白菜幫放在案板上，用刀豎切成細長條，再橫切成爲3釐米長的方形塊。取出黃豆芽，放入盆中......

食材蝦仁10個紅椒1個黃椒1個食鹽少許黑胡椒1g食用油少許雞精少許耗油少許準備紅椒、黃椒各一個將紅椒、黃椒撕成小塊兒鍋中加入少許食用油，待油溫稍熱下入洗好的蝦仁將蝦仁滑炒變色取出鍋中再加入少許食用油待油鍋稍熱......

現在大家都在爲年夜飯張羅，想爲家人準備一桌最美味難忘的年夜飯，那麼年夜飯做法你知道多少呢?如何烹製更美味呢?如果能正確掌握和運用烹調方法，對於提高飲食的感官性狀、引起食慾、促進消化吸收都具有重要作用。我國各個......

健康和美味兼具的兩大料理祕方如果罹癌就不能吃美食,那人生還有什麼意義?很多人會想用吃來減輕生病壓力,但癌症患者往往失去了這樣的權利。治療過程產生的各種副作用,都會讓人食慾減低、毫無胃口等。再加上多數人都有......

食材杏鮑菇2個瘦肉200g食用油適量蒜2瓣鹽適量醬油適量十三香適量11，準備食材，杏鮑菇兩個，瘦肉200g1，準備食材，杏鮑菇兩個，瘦肉200g。2，將杏鮑菇用清水洗淨，用刀切成3-4cm條狀，裝盤備用。3，將瘦肉切成3-4cm條狀，用水洗淨裝盤備用......

烹調蔬菜的方法1.炒燒熱油，熗鍋，加入蔬菜翻炒，熟了立刻盛出。優點是各種蔬菜都可使用，炒後蔬菜體積大幅度縮小，能幫助一天吃到一斤蔬菜，營養素損失率相對較低。缺點是需要較多的油才能達到較好的口感，對健康不利。如果烹調時......

在日常生活中，很多人爲了圖方便喜歡採用一些簡便的烹飪方法，然而，一些簡便、易熟的烹飪方式容易導致食物中的營養大量的流失，嚴重的甚至會產生毒素，危害人體健康。食物真正的營養價值，既取決於食物原料的營養成分，還取決於加......

過去我們都認爲冷壓初榨橄欖油只能涼拌或低溫拌炒，但是，卻又常常看到歐式料理中，常常使用橄欖油作爲主要的烹調用油，究竟橄欖油耐不耐高溫呢？橄欖油可以高溫烹飪嗎以化學結構與特性來解釋，任何油品都含有飽和脂肪酸與不飽和......

受訪專家：國家高級烹飪技師王慧宇說起檸檬，不少人會想到酸酸甜甜的口感。其實，檸檬還是烹調中的魔法師。防止水果變色。蘋果變成褐色是因爲其中的酶被氧化，而檸檬汁中含有的檸檬酸是很好的抗氧化劑。吃蘋果片、香蕉、牛油......

談起魚湯，相信大家都不陌生，這是一道家席、酒席等常見的菜品，鮮美的魚肉，並且具有很高的營養價值，受到大家的歡迎，那心動不如行動，如何烹製魚湯呢?將食物的味道完美融合在一起呢?接下來的正文將會詳細介紹魚怎麼做湯。一起來......

維生素是維護人體健康必不可少的一類營養素，它們在調節身體代謝、維護正常生理功能中起着重要作用，廣泛存在於各種食物中，如糧食、蔬菜、肉類等。蔬菜先洗後切維生素C比較脆弱，它是水溶性的，因此蔬菜應先洗後切，以免維生素C......

食材羊後腿500g鹽少許食用油適量孜然粉10g孜然粒適量辣椒粉適量雞精少許羊後腿肉洗淨，剔去筋膜，切小塊兒炒鍋燒熱，放入一點兒食用油下入羊肉，中小火，炒出水分，將水分倒掉撒入少許食鹽，繼續煸炒，將煸炒出的水分倒掉，一直到將羊......

蔬菜烹飪要講究方法，不當的炒菜方式會造成食物中毒，注意以下五種蔬菜烹飪錯誤方式，避免中毒！1、油豆角（也叫梅豆角或扁豆角）中毒表現：一般在吃了沒有炒熟、煮透的梅豆角半小時至3小時，最長可達十幾個小時內發生中毒。表現爲上......

清蒸魚，顧名思義用到的主料是各種魚類，做法以清蒸爲主。這樣大家應該能夠理解，清蒸魚味道比較清淡，很適合減肥的人士以及不喜歡油膩的食客們品嚐。魚的吃法有很多，清蒸魚就是其中很受歡迎的一種吃法，很多人都會經常吃清蒸魚......

新手炒菜的時候總會出現這樣那樣的失誤，遇到這種情況也沒事，今天我就來分享一些炒菜的經驗，幫助各位炒菜新手挽救烹飪過程中的失誤。失誤一：太鹹剛開始學烹飪的時候放鹽總是放不準，稍不留神就放多了。炒菜太鹹加水：很多人放......

揭檸檬在烹調中的妙用讓肉更嫩檸檬汁是極佳的“嫩肉神器”。檸檬中的酸性物質有助分解肉類纖維，使牛排和豬肉等肉食口感更嫩。防止食物變色檸檬汁呈酸性，可防止食物因氧化發生褐變。做水果拼盤時擠點檸檬汁，可以預防鱷梨......

石斑魚是魚類食物中很常見的一種，正確吃石斑魚能夠爲健康帶來不少的好處，也有許多要注意的地方，那麼石斑魚的烹飪技巧有哪些？怎樣製作美味石斑魚？紅蘋果煲石斑魚材料紅蘋果2個，石斑魚1條(約250克)，生薑1片，紅棗5粒(去核)，精鹽......

食材番茄1個雞蛋2個水500g大蒜2瓣姜1片食用鹽適量醬油適量醋適量食用油適量1，將番茄切片，裝盤備用，將姜、蒜切碎備用；；2，將雞蛋打散，攪拌均勻備用；3，在鍋中放入適量的食用油加熱；4，待油溫加熱後，加入準備好的蒜和姜，在鍋中爆香；5，往......