夏季學營養專家挑菜第一類是冬瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜等瓜類蔬菜。從中醫角度來說，瓜類大多能清熱利溼，幫助排除毒素，是降溫防暑的好食物。現代營養學研究顯示，多數瓜類蔬菜含水量都在90％以上，且富含多種礦物質和維生素，能有效......

菠菜生長在相對溼度較大的環境中，因此菠菜的根部經常容易有黴菌滋生,所以在清洗菠菜時一定要仔細並逐根清洗,並且不要食用生的菠菜。如何挑選菠菜有腐敗味的不要買。優質的菠菜菜葉完整，呈較淡的墨綠色或青綠色,葉柄較......

鮮黃花菜中含有”秋水仙鹼”，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收,在體內氧化爲“二秋水仙鹼”，則具有較大的毒性。如何挑選黃花菜鮮黃花菜又稱爲金針菜,有些不法商販,用苯甲酸鈉使黃花菜的顏色變得光亮好看，爲了延長保質期，......

日常生活中，芹菜深受很多人的喜愛，芹菜的營養價值非常的高，經常吃芹菜不但對身體沒有一點傷害，口感都是特別的好，那麼芹菜能生吃嗎？芹菜能生吃嗎芹菜是我們生活當中纔會接觸的蔬菜,芹菜不但可以生吃,還有很好的降血壓,降血......

油菜，又叫小白菜、青菜、油白菜，是低脂肪蔬菜，且含有豐富的膳食纖維，有很好的寬腸通便的作用，其含有的胡蘿蔔素和維生素等營養成分，有助於增強機體免疫力，也有很好的補水滋潤功效。怎麼挑油菜選葉子油菜的葉子一般以短的品質......

油麥菜是我們生活才常見的蔬菜，但是很多人都是不知道，這麼常見的蔬菜的營養價值是非常的高的，而且做法也是非常的多的，大家是可以根據自己的喜歡來很好的選擇製作的，但是前提是我們需要了解油麥菜的挑選和保存方法的。如何......

菠菜又名菠棱、波斯草，中國在唐代已有菠菜的栽培。很多人愛吃菠菜，但是如何挑選能使我們吃到更有營養的菠菜呢？菠菜怎麼挑選選葉選菠菜的時候應首先看菠菜的葉子，以葉片無黃色斑點、粗壯、葉大，無爛葉和萎葉、無蟲害和無農......

受訪專家：著名廚房美食專家文怡芹菜是很多人餐桌上的常客,應該怎麼挑?看顏色。芹菜根部和葉子的顏色都是翠綠的,說明芹菜比較新鮮;如果發現根有點發黃,或者有乾枯、打蔫的黃葉出現,說明已經不太新鮮了。看外觀。買芹菜......

由於菜花的果實器官是短縮的花枝、花軸、花蕾等聚合而成的花球，極易菜蟲生長。如何挑選菜花花球鬆散的不要買。選購菜花時,應挑選底葉鮮嫩,菜蕾緊密結實，色澤白或者奶白，花球表面有凹凸的隆起感，花蕾處無黴變、變質部分，拿......

芹菜中可能有對人體有害的是寄生蟲,比如蛔蟲之類,這類蟲卵吃了會引起人體寄生蟲疾病。怎麼挑選芹菜梗太長的芹菜不宜買。選購芹菜時,梗不宜太長，20~30釐米爲宜，菜葉翠綠、不枯黃,菜梗粗壯者爲佳。劣質的芹菜在觀感上表......

韭菜是最不安全的蔬菜之一，多數菜農在種植韭菜時都會使用大量的農藥，使韭菜的農藥殘留格外高。另外,消化不良或腸胃功能較弱的人不宜多吃韭菜。如何挑選韭菜葉片異常寬大的慎買。按韭菜葉片寬窄來分,有寬葉韭和窄葉韭。......

白菜乾就是曬乾後的白菜，白菜乾營養豐富。在春夏季可以當做拌菜品食用。它的吃法有很多，在使用前需要泡發，那麼白菜乾要泡多久？白菜乾要泡多久使用乾淨的水將乾白菜放入盆中,浸泡約5～6小時就行。白菜乾是白菜經晾曬再蒸煮......

小白菜含鈣量高，可以補充維生素D，而且對於一些缺鈣的人都有幫助，那麼怎樣選小白菜？觀察顏色白菜分結球與不結球,本文指的是結球的品種.結球的大白菜,一般來挑白色的,因爲白色的大白菜會甘甜一些,口感甚好.如果是青色的白......

白菜古時又叫菘，有“菜中之王”的稱號，其含有豐富的粗纖維、維生素等營養元素，水分的含量也非常大，有很好的補水滋潤、護膚養顏的功效。那麼白菜怎樣挑選呢？白菜怎樣挑選看外表優質的大白菜要求菜葉新鮮、嫩綠，菜幫潔白，包裹......

受訪專家：國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨超市裏，經常看到包裝精美的精品蔬菜，因爲賣相好、購買方便，被不少消費者青睞。《生命時報》記者隨機採訪了幾位消費者，他們認爲，“包裝的蔬菜感覺品質比較好，具體哪裏好也說不......

大白菜在我們菜場還是比較常見的，當然，我們也是可以隨處可見的，所以，爲了我們的健康，大家還是得多注意了，只有健康的生活方法，健康的飲食，我們才能更好的擁有健康的身體。所以，下面就隨小編一起來看看大白菜的好處，一起來看看。......

芹菜有一種很特別的氣味，很多人都喜歡用它來炒着吃，那麼芹菜炒什麼好吃？接下來我們一起看看吧。芹菜炒什麼好吃芹菜炒魷魚或者八爪魚很好吃的呢。還可以涼調,燒開水,放芹菜煮一分鐘就可以,和木耳(木耳用水泡開,要洗一下,......

農藥殘留過高是油菜食用安全中的關鍵,此外催長劑也是一個隱患。使用催長劑的危害比使用農藥更具隱避性，其危害程度卻遠比使用農藥高得多。怎樣挑選油菜不光澤的油菜不要買。購買油菜時要挑選新鮮、油亮、無蟲、無黃葉......

新鮮的木耳菜吃起來口感是很好的，它可以涼拌也可以炒食，但是我們都知道，蔬菜吃之前都要徹底清洗掉殘存的農藥和泥土，那麼木耳菜怎樣清洗呢?木耳菜怎樣清洗直接放水龍頭下清洗首先將水龍頭放小水，直接將挑選好的木耳菜一根......

大白菜是很有營養的蔬菜哦，它還有一個“蔬菜之王“的美譽。那麼大白菜可以做泡菜嗎？大白菜怎麼做泡菜好吃？大白菜可以做泡菜嗎可以的。大白菜泡菜是以大白菜爲主材的韓國菜餚，紅白相間，酸辣可口，促進食慾。大白菜怎麼挑選1......