缺鐵是缺鐵性貧血的主要原因，飲食可以幫助缺鐵患者補充鐵元素，但缺鐵患者在飲食上也有很多禁忌，那麼缺鐵性貧血忌吃什麼？
缺鐵性貧血患者忌飲濃茶，尤其在吃飯或服藥時禁飲濃茶。茶所含的單寧能抑制鐵的吸收。因爲食物中鐵是以高價膠狀氫氧化鐵形式進入消化道，在胃液的作用下，使高價鐵轉變爲低價鐵，才能被機體吸收。茶葉中有大量鞣酸，易與高價鐵結合，形成不溶解性鞣酸鐵，從而阻礙鐵的吸收，使貧血病情加重。
若貧血患者出現水腫，就必須限制食鹽的攝入量，可採用少鹽、低鹽飲食，每天的食鹽量應控制在5～8g之間，最多不應超過10g。
牛奶雖然營養豐富，但鐵的含量卻很低，喝牛奶不僅不能補鐵，反而可使體內鐵降低。因爲食物中的鐵必須在消化道中轉化成亞鐵才能被吸收利用。但這一轉化易受牛奶中高磷、高鈣的影響，體內的鐵能與牛奶中的鈣鹽、磷鹽合成不溶性的含鐵化合物，使體內的鐵更爲不足。因此，缺鐵性貧血病人，特別是正在服鐵劑的病人，千萬要忌牛奶，否則，將影響療效。
缺鐵性貧血患者補鋅過多會減少體中鐵的貯量。同時大量鋅離子會抑制血紅蛋白在形成過程中對鐵的利用，使紅細胞生成發生障礙而加重缺鐵性貧血。在給孩子補鋅時，也應注意切忌過多。特別是目前一些高鋅食品不斷出現，如含鋅餅乾、含鋅果糖、含鋅飲料等，不要隨便吃，否則會造成補鋅過多，引起缺鐵性貧血或加重原有的貧血症。
貧血患者的胃腸功能好壞，直接影響到疾病的恢復，油煎、炸的食品一方面大量營養成分被破壞，另一方面也影響消化吸收。造成腸道功能紊亂。因此，貧血患者需要禁食油炸食物，如炸羊排、炸雞、炸油餅等。
吃含鐵量高的食物時，忌食豆腐。因豆腐中含鈣、草酸鹽等，與鐵相結合則發生沉澱，影響吸收。日常飲食中含鐵最多的食物是雞、鴨、鵝、豬、牛的肝臟、腎臟（腰子）、心臟等；其次爲動物的瘦肉和蛋黃；果菜中以菠菜、芹菜、番茄、杏子、桃子、李子、紅棗等含鐵質較豐富。
大蒜含較多的揮發性物質，可降低血糖，多食大蒜則會抑制人的胃液分泌，生熟品都可使血紅蛋白、紅細胞減少。《本草經疏》說：大蒜“氣虛血弱之人，切勿沾脣。”貧血患者如果食用，將會加重病情。
人體內如爲鹼性環境，就不利於鐵質的吸收，胃酸缺乏也會影響食物中鐵的遊離和轉化，所以貧血患者應儘量少食鹼性食物，這類食物有饅頭、蕎麥麪、高粱面等。
