腹瀉爲腸道疾病中的一種證候，包括急、慢性腸炎，腸功能紊亂，結腸過敏，潰瘍性結腸炎，腸結核等。腹瀉原因很多，按病情的緩急及病程的長短可分爲急、慢性兩類，還必須分析其是虛是實、屬寒屬熱。
1.腹瀉無論虛實，脾胃功能必有損傷，因此，不能再因進食不當而傷害脾胃。應儘量多選擇益胃健脾的食物，再根據病情，參以清熱、化溼、溫裏、化痰、消食等食物。
2.飲食宜清淡、易於消化，而生冷、肥厚、黏膩、辛辣刺激之物均會損傷脾胃，都屬禁忌之列。
3.食物要注意細軟易消化，儘量多采用粥、湯之形式。穀物、乾果之類以磨粉後再加工爲好，多用煮、燉、燴的方法，不宜用煎、炸、烙或生冷涼拌方式。但有時將餅類食品烤成焦黃，細嚼慢嚥，可以有一定的止瀉作用。
4.進食宜定時定量，避免暴飲暴食；食後應起身慢步等稍作活動，以助消化，不宜一直臥牀或坐着不動。
5.有少數患者一吃某種食物即可致瀉，則應避免再進食該種食物。
6.水瀉次數增多且量大時，應多喝茶水或粥湯，以避免體內水分丟失過多。
7.久瀉患者可適當進食一些酸澀收斂食品，以助止瀉，但急性腹瀉者則不宜。
1、穀物、豆薯類中，蓮子、芡實、山藥、栗子、扁豆、桂圓等具有健脾功能，可以常食；糯米黏膩難消化，儘量少食。豆類食品比較堅實，必須煮至酥爛或製成豆汁、豆腐等食用；薏苡仁、赤豆還具有利溼作用，所以兼有溼的患者，可以考慮選用。
2、蔬菜方面，凡是便次較多者，可以只飲菜湯、少進菜渣；如便次不多者，蔬菜可以稍進，但也不宜進食太多。蘿蔔消氣化痰，南瓜補益中氣，莧菜、冬瓜清熱利溼，對脾虛、食滯、溼熱腹瀉者有益，可分別不同情況加以選用。
3、水果也要根據不同情況加以選擇。脾虛腹瀉宜食蘋果、沙果、菱角；食滯者宜食山楂等。
4、慢性腹瀉，尤其是虛證患者可以適量選用，但應燉爛煮透或煮成濃汁去油後喝湯。一般河魚有補益作用而不傷脾，可以適量選用。
5、蛋、乳類有補益作用，可以常用，醋煮雞蛋有止瀉作用，可以試用。
6、煙、酒方面，腹瀉期間一般不宜飲酒，但也有在受寒後，喜歡飲用半小杯楊梅酒及2～3顆酒浸楊梅來止痛、止瀉的民間習俗，有時也可一試；茶葉不忌，久瀉時可用濃茶來幫助止瀉。
1、蜂蜜、飴糖、蔗糖等都可作爲調味品使用，但也不宜加用過多。
2、花椒、胡椒、芥末等調味品，性屬溫熱，可在寒性腹瀉患者的飲食中使用，熱性腹瀉者禁用。
3、水果一般不宜生食，宜稍加熱或做成水果羹類進食。如腹瀉日久，則可用酸梅、無花果、柿子、杏子等酸澀收斂、以助止瀉之品，只可短暫使用，不可以常吃。
4、畜、禽肉類，尤其是內臟，肥膩滑腸，急性腹瀉，特別是屬於實證及便次頻繁者儘量少吃。即使要用，也要取瘦肉並將其剁成肉末後食用。
