羊肉肥瘦適度，鮮嫩柔軟，味道香美，適口性好，營養豐富，食用廣泛，可以加工成各種羊肉製品。羊肉產品的藥用價值也很高，具有醫療和食療保健作用。羊肉營養價值高，容易消化，一般人吃羊肉，其中99%的蛋白質和脂肪可以被消化，消化率超過牛肉、豬肉。
羊肉和螃蟹能一起吃嗎
羊肉和螃蟹是不能一起食用的，羊肉和螃蟹是相剋的兩種食物。因爲羊肉屬於大熱食物，而螃蟹則屬於大寒食物，二者同食後會大大減低羊肉的溫補作用。
而且，兩者一起吃還有礙脾胃，特別對於有陽虛或脾虛的患者，容易因此引起脾胃功能失常，進而影響人體的元氣。同理，螃蟹也不宜和具有溫補作用的狗肉、泥鰍等同食。羊肉和螃蟹一起吃不僅會降低營養，還會對脾胃造成一定的損傷，特別是對於本身陽虛以及脾胃的人羣來說，更有影響。
如果說羊肉和螃蟹一起的食用量很多的話，而且還出現了腸胃不適、噁心等身體不舒服的現象時，建議去醫院檢查，在醫生的指導下治療，以免引起腸胃炎等疾病。
食用羊肉的注意事項
1、內熱體質者忌食：內熱體質者往往因爲體內熱氣過多容易出現牙齦腫痛、眼睛泛紅或喉嚨幹痛等上火症狀，進食性質溫熱能助火的羊肉，勢必會惡化內熱的體質而加重上火的症狀。
2、腹瀉患者忌食：無論是急性腹瀉還是慢性腹瀉，都伴有腸壁炎性水腫的症狀。羊肉性質溫熱，人體進食後會加重體內的溼熱而惡化腸壁炎性水腫的症狀，不利於腹瀉的控制和治療。
3、小孩少吃：小孩處在生長蓬勃和發育迅速的階段，猶如旭日初昇蒸蒸日上，中醫學認爲是純陽體質。純陽體質的小孩子平時要少吃羊肉，以免破壞自帶的純陽體質而不利於生長和發育。
4、肝病患者少吃：羊肉富含蛋白質和脂肪，人體進食後會加重肝臟的負擔來氧化、分解和吸收羊肉中的蛋白質和脂肪。肝病患者平時要少吃羊肉，以免加重肝臟的負擔而不利於肝病的治療和康復。
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