一般情況下，低芥酸油的危害是營養單一、導致高脂血症、增加動脈硬化風險等。具體內容如下：
1、營養單一
長時間只食用低芥酸油，不利於營養均衡，可能會造成營養單一的情況。
2、導致高脂血症
長期大量進食低芥酸油可能會導致體內膽固醇、脂肪酸含量增高，讓患者出現高脂血症。
3、增加動脈硬化風險
長期食用富含芥酸的油，可能會因爲芥酸過多積蓄，更加容易引起血管壁增厚、心肌脂肪沉積，不利於心血管健康，一定程度增加動脈硬化風險。
除以上危害外，還有其他危害，如有致癌風險。低芥酸油具有抗氧化、延緩皮膚衰老、軟化血管的作用，適量食用對人體有很大的好處，但是食用低芥酸油也需要謹慎，不能長期過量食用，避免出現以上危害。
