核心功效
健脾養胃、養心安神、減少胃酸
簡介
粥，是一種由稻米、小米或玉米、豆類等糧食，煮成的稠糊的食物。具有增強食慾、防止便祕、預防感冒等功效。那麼，粥的功效與作用有哪些呢？
粥的功效與作用
1、健脾養胃
因爲粥中含有豐富的營養素和果膠，有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，起到解毒的作用。同時，還可保護胃腸道粘膜免受粗糙食品的刺激，從而起到促進潰瘍癒合及消化的好處。此外，粥能夠保護胃黏膜，促使胃黏膜免遭辛辣食物的刺激；非常適合一些慢性胃炎、胃潰瘍等胃病患者食用。
2、養心安神
因爲粥中含有色氨酸，且色氨酸的含量是穀類之首，有養心安神的功效。尤其南瓜粥中，含有豐富的色氨酸，有助於放鬆精神，幫助睡眠，因而有提高睡眠質量的好處。臨牀研究發現，色氨酸可促進褪黑素的分泌，褪黑素能夠減少在睡眠中的覺醒次數，及減少淺睡眠時間而延長深睡眠的時間。
3、減少胃酸
因爲粥中有的果膠，不僅能調節胃部功能，還能延緩人體對糖類的吸收；能有效控制人體飯後血糖上升的情況。同時，果膠還能與體內多餘的膽固醇相結合，降低血膽固醇的濃度。此外，尤其是小米粥的膳食纖維，以及維生素B族的含量很高，可以促進胃酸的分泌。
粥的營養價值
粥中含磷、鉀、碳水化合物、鈣、鎂、鈉、蛋白質、脂肪、錳、鋅、硒、煙酸、纖維素、鐵、銅、核黃素等營養物質；且可根據自身口味加入其他肉類、蔬菜或堅果等，既能滋養腸胃，又能滋潤肌膚；不僅不會增加消化系統的負擔，又不會導致身體肥胖。同時，天冷時，清早起牀喝上一碗熱粥，可以幫助保暖、增加身體禦寒能力，能預防受寒感冒的情況出現。
粥的適宜人羣
適用於脾胃虛弱、年老體弱者；因粥含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質等，可滋養腸胃。
粥的禁忌人羣
無特殊禁忌人羣
粥的注意事項
平時食用鹼粥裏面放鹼面，煮出來的粥顏色黃；而鹼面會使粥含有的維生素和鈣流失，則粥與食用鹼同食，可能會導致營養丟失。
希望以上內容對您有幫助。
